更新時間：14:30 2026-07-17
發佈時間：14:30 2026-07-17
發佈時間：14:30 2026-07-17
新界鄉議局副主席莫錦貴，身兼沙田鄉委會主席。他執掌多年的排頭村鄉委會現址，有七十六年建築，被評定為三級歷史建築。
數年前莫錦貴靈機一觸，決定將舊址活化，經歷數載工程，今年初正式化身社企「一圍茶」，以全身面貌招待街坊，主打美食是芫荽、皮蛋加鹹蛋的三重奏絕配三文治，好多遊客食過返尋味。據知，不少在沙田政府合署上班的公務員，也把一圍茶當了飯堂，經常來午餐。
莫錦貴將七十六年古蹟的沙田鄉委會化身茶餐廳，採用不少沙田出產的食材，受歡迎食物之一是沙爹牛蛋包。
沙爹牛蛋包。
莫錦貴形容，決定以社企方式經營茶記，除了讓食客一嚐沙田美食，尤其用排頭村的話梅樹採摘的話梅製成話梅冰之外，他也關心年輕人的未來，讓茶餐廳給他們一個機會。現時員工中，部分是待業青年、也有來自特殊學校的畢業生，他們非常投入工作，又經常協助諗新食譜，令茶記這大半年的生意不斷攀升。
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