發佈時間：11:33 2026-06-23
立法會最新研究指出，本港食肆總數去年較2018年下滑約1%，其中中式餐館受影響最深，粵式酒樓及菜館更錄得16%的跌幅；相反，日式餐廳及茶飲店卻逆市增加。自由黨飲食界議員梁進今早在電台節目中表示，疫情後市民飲食習慣改變，外賣及快捷餐飲成為主流，令傳統酒樓經營壓力大。他建議政府推出針對餐飲業的專項資助，協助業界創新，直言若粵菜不作改革，最終「大家都會後悔」。
梁進強調，粵式酒樓承載香港文化，值得保留，但必須思考如何轉型。他指出，本港一直缺乏專門針對飲食業的政策，現有的科技券或數碼轉型計劃偏向普遍企業，餐飲業者申請後往往不知如何落實。他舉例南韓積極推動飲食文化輸出，打造全球美食品牌；上海則透過政策鼓勵餐廳提升衛生及建立特色餐飲街，認為香港在這方面明顯落後。
餐飲聯業協會會長黃家和同場表示，粵式酒樓大幅減少，原因之一是年輕人光顧意欲下降，加上競爭激烈。他提到2018年旅客人次達6000萬，但2025年已跌至不足5000萬，少了兩成旅客來港，對餐飲業亦構成衝擊。
報告同時顯示，京滬餐館數量不跌反升。黃家和解釋，這與外省客來港有關，他們偏好湖南、四川等北方菜式，加上港人近年北上消費，將內地飲食習慣帶回香港，覺得新鮮，令京滬餐館受惠。相比之下，粵式酒樓模式較傳統，未能吸引年輕人，業界必須在菜式及營運方式上加強創新。
他又指出，不少特色小店懂得利用社交媒體宣傳，吸引遊客打卡，但至今鮮見酒樓大力推廣。他認為要從整體營運角度出發，加強市場宣傳。黃家和更舉例內地有「中華老字號」項目，由政府扶持具特色的餐飲品牌，協助文化傳承。他建議特區政府亦應投放資源，幫助香港老字號餐館革新，並推動與非遺飲食相關的產品，讓市民及遊客有更多選擇。
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