發佈時間：08:00 2026-03-31
曲奇四重奏
定義蝴蝶酥奢華典範
坊間雖有不少餅店供應蝴蝶酥，但論「天花板」級數，不得不提成立於二〇〇八年的曲奇四重奏，其創辦人謝寧留意到當時市場欠缺一間專注於高品質及穩定標準的蝴蝶酥專門店而決意成立，冀打造出一款代表到香港的出色糕餅手信！一塊蝴蝶酥看似簡單，但原來要做到層次分明、香脆而不油膩，對食材比例、製作工序及品質控制都有極高的要求！「『四重奏』象徵我們一直堅持的四大核心元素—色彩、香氣、風味與健康，做到健康與美味兩者皆兼備。」謝寧不忘補充道。
先說說曲奇四重奏的威水史吧。踏入二〇二六年，曲奇四重奏之蝴蝶酥和曲奇產品已連續三年榮膺有「食品界奧斯卡」美譽、由比利時International Taste Institute頒發的最高級別「國際美味獎三星」（Superior Taste Award），成為全球蝴蝶酥品牌中唯一獲頒「水晶獎盃」的代表！連同「世界品質評鑑大賞」（Monde Selection）金獎（食品類產品）、「全球純粹品味評鑒」三星獎、「香港卓越名牌」及「香港優質旅遊服務（連續十年）」等多項國際與本地認證殊榮，獲得業界一致讚賞，絕對實至名歸！「我們一直堅持用料上乘，十八年來努力保持優質出品！這全靠團隊四出搜羅最優質的原材料，嚴選來自全球超過廿個國家的天然無添加食材！時下消費者的舌頭很厲害，一吃便知有沒有添加化學物！我們希望消費者能品嘗最優質產品，絕不將貨就價！」曲奇四重奏的蝴蝶酥能夠榮登全港銷量冠軍，甚至成為世界知名品牌，謝寧的堅持如一，就是品牌成功的一大主因。
化危為機逆市擴張
近年港人北上消費熱潮令本地零售業的生意大受影響，加上市道持續低迷，不少食肆店舖捱不了要結業，但曲奇四重奏卻能乘勢逆市擴張，至今共有十六間分店。問謝寧如何面對逆境，化危為機？「有危就有機，港人北上消費活動大都是吃喝玩樂，留意到他們會選購能代表香港的手信來送給大陸的親戚朋友；又或遊客來港旅遊，要令他們想買地道優質手信就會想起我們的蝴蝶酥！最嚴峻當然是疫情期間，完全沒有遊客來港，但幸好我們早早儲下了一班跟隨多年的忠粉，疫情時沒得外遊，只能留港消費，多得他們大力支持。」謝寧表示，市道低迷反而令消費者更重視產品是否物有所值，曲奇四重奏堅持不因市況而降低產品或服務質素，才能在逆境中穩步發展。
首創蝴蝶酥藝術博物館
最近曲奇四重奏在尖沙咀開設新分店，為全港首創的「蝴蝶酥藝術博物館」，將品牌的工藝、歷史與文化，轉化為一個可觀、可感的互動沉浸式體驗。「香港可說是全世界生產最多蝴蝶酥的城市，我們已做了十八年蝴蝶酥，最想讓大家認識蝴蝶酥的由來，故尖沙咀新店設計成蝴蝶酥博物館，介紹其歷史故事及演變進程。」謝寧娓娓說來新店設計由來。
店內透過清晰詳盡的敘事軸線，帶領顧客由十七世紀歐洲蝴蝶酥的起源，走到當代香港的演繹，並完整呈現品牌引以為傲的超過一百層全人手摺疊工藝及零添加的品質堅持。另外新店加入高達一點六米的巨型招財貓藝術雕塑，延續了其他分店提供打卡體驗的設計方向，讓顧客由視覺互動、情感共鳴，到味覺遊歷，好好享受多合一的豐富體驗。
讓世界都看得見
多年來除堅持高質產品外，曲奇四重奏還一直肩負對社會的關懷與承擔。去年除了支援大埔宏福苑火災受災居民、與視障人士社企合作推出「點字曲奇」外，曲奇四重奏亦定期贊助及提供免費產品予有需要社群，為他們送上一份溫暖與關懷。關於未來的發展，謝寧笑說很高興曲奇四重奏成為令港人感自豪的香港品牌，同樣是深受各國旅客熱烈追捧的國際品牌！她亦認同，香港有好的品牌，絕對應向外擴展，好讓世界都看得見！
