更新時間：13:07 2025-09-25
發佈時間：13:07 2025-09-25
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有議員關注政府是否應加強對「預製菜」的監管。環境及生態局局長謝展寰回應指，「預製菜」屬新興概念，目前在國際間尚未有統一定義，業界與消費者對其理解可能不盡相同。不過，他強調所有食品，包括「預製菜」，在生產、進口及銷售等環節均受現行食品安全法例規管。政府將持續關注內地及本地「預製菜」的發展趨勢，並適時採取措施以保障市民健康，推動食品行業向高品質方向發展。
食環署無特別記錄「預製菜」違規個案
謝展寰指出，2023年至2025年8月期間，食環署共巡查持牌食肆逾44.6萬次，並就食品安全違規情況提出4,215宗檢控。由於食肆須遵守統一的食物安全及環境衛生標準，無論是否售賣「預製菜」均無差別，因此署方並未特別記錄與「預製菜」相關的檢控數字。
逾千預製食品樣本僅一宗不合格
他補充，食物安全中心根據風險為本原則，持續在進口、批發及零售層面抽取食品樣本進行檢測。同期共抽查逾1,350個預製食品樣本，僅一個樣本在微生物檢測中未達標，其餘均合格，整體合格率與中心的常規監測計劃相若。
強制標籤或引爭議 定義仍待釐清
內地相關部門去年3月發布通知，提出研究制定「預製菜」食品安全標準，並加強監管以促進產業高質量發展。香港方面，食安中心今年6月亦發表《預製菜食物安全建議》，協助業界提升衛生水平，包括提醒業者徹底加熱預製菜、妥善維持冷鏈運輸及儲存，避免食品處於攝氏4至60度的危險溫度範圍。
謝展寰認為，由於「預製菜」涵蓋的食材及烹調方式繁多，要制定清晰準確的定義並不容易。若強制要求標示「預製菜」，不僅執行上具挑戰，亦可能引起餐廳與消費者間的爭議。
議員促清晰定義 保障消費者知情權
民建聯議員黃俊碩表示，並非認定「預製菜」不健康，但行業發展迅速，難免有人為求快速獲利而推出品質欠佳的產品。他認為消費者有權知悉所食食品是否屬「預製菜」，並促請政府進一步釐清定義及加強監管。謝展寰則表示，需先觀察整體行業發展，再決定未來的監管方向。
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