即將踏入龍年，相信各位家長經已開始為毛孩辦年貨，購買新年服飾及賀年食物。寵物的賀年食物大多是鮮食，今期就訪問了寵物鮮食專家Monica，講解為何毛孩需要鮮食、怎樣才算是合格的鮮食等。同時亦會介紹由她設計的寵物賀年食物，想在家炮製，就要筆記一下！

在Monica的社交平台「小雲廚房」，會發現精緻的美食和可愛毛孩的相片，當中主角M有onica兩隻貓貓Nousagi和Sean B，及在彩虹橋的四隻雪橇犬。原來Monica的正職是一名攝影師，但在疫情期間攝影的工作量減少，所以她在空餘的時間報讀了烘焙課程。
Monica不但擁有法國糕餅藝術和日本裝飾蛋糕證書，還是一名寵物鮮食專家，她說全因為家中的四隻雪橇犬：「大約在五、六年前，四隻雪橇犬都步入老年，出現不同的老犬病如椎間盤突出、認知障礙、癌症，經常要帶牠們到獸醫診所接受不同治療，但有時病情已不能以藥物治療，獸醫會建議我為狗狗進行安寧治療。雖然網上有很多關於老犬照顧的資訊，但我不能百分百確定資料的真偽，加上狗狗治療期間，從獸醫及護士學到一些照顧方法，自己亦感到興趣，於是便報讀了高齡寵物照顧及寵物營養課程，讓牠們得到更好的照顧，及懂得處理牠們的飲食。」

老犬樂享健康鮮食

當四隻雪橇犬步入老年，Monica購入各式各樣的寵物保健品外，開始製作適合老犬的鮮食，她說：「家中雪橇犬以往以乾糧為主食，只會間中混合雞肉及蔬菜，但踏入高齡後身體多毛病，獸醫和獸醫中醫建議在飲食中加入抗氧化及抗癌食物，例如淮山就不只抗氧化亦可預防身體炎症，所以我設計的寵物小食會加入淮山，此外西蘭花和羽衣甘藍都是抗氧化食物。」
Monica曾用三文魚、羊肉、薯仔、西蘭花，羽衣甘藍，無麩螺絲粉及糙米飯製成開年飯，狗狗都食得津津有味。Monica說鮮食不是藥：「不能保證這些食物可以延長毛孩壽命，因為患癌的雪橇犬最終都是走了，但起碼在生命的最後日子中，牠擁有一定的生活素質。」

鮮肉內臟 營養均衡

三年前，Monica家中最後一隻雪橇犬離世後，傷心欲絕的她覺得其他狗狗不能替代離世的四隻雪橇犬，因此發誓不會再養狗。其後在疫情時，她從屋苑的動物義工隊認識了一位貓義工，同時從貓義工處領養了唐貓女Nousagi，一年後再領養唐貓仔Sean B，從此成為了貓奴。
成為貓奴後，Monica專注研究貓貓鮮食，她說不少家長誤解貓貓所需的營養：「貓貓最主要吸收蛋白質，於是家長便只會給牠們吃肉，但其實不是。我們先要理解貓的原始生活方式，牠們會捕捉小鳥或小動物作食物，牠們不只會吃肉，軟骨及內臟都會吃，當中內臟含有不同的營養成分，但不少家長都不會購買雞心、牛肝等內臟，只給鴨肉和雞肉會令牠們吸收不到足夠的營養，雖然貓貓不會一下子變瘦，但長遠身體會出現毛病。」
Monica說若家長不懂得處理內臟，可以購買信譽良好的寵物鮮食公司鮮食包，並先詢問家庭獸醫，甚麼類型的鮮食能提供足夠營養，因為每隻毛孩的身體狀況都不同。

激素雞肉 易招過敏

今年Monica設計了「笑口常開哈哈蝦」和「大吉大利富貴柑」兩款的寵物賀年食品，賣相吸睛，選材亦以毛孩健康為前提。
毛孩專用的吉列炸蝦絕非油炸，以椰絲充當吉列炸粉，餡料方面Monica選用鮮蝦、雞肉和淮山，「鮮蝦高蛋白且低脂，貓狗都適合。淮山可抗炎、抗氧化，加上高纖維，比起一般蔬菜更易吸引到貓狗吃。雞肉低脂且易消化，是寵物鮮食最常使用的材料，近年越來越多狗狗對雞肉過敏，會引致皮膚炎或腹瀉。因為現時售賣的雞肉部分含有激素，所以推斷真正的致敏源可能是激素，建議家長購買不含激素的雞肉來減低過敏機會。」
若毛孩對雞肉過敏，Monica提議可改用鴨肉，「鴨肉的營養成分與雞肉相若，且比雞肉更低敏，不過鴨肉的脂肪含量比雞肉高，若是肥貓肥狗就不建議選擇。同時在中醫學上，若毛孩是燥熱體質，可以鴨肉作食療來補身。」
另一款以富貴柑為造型，由於小麥粉對毛孩來說沒有營養價值，故Monica特以選用米粉，「外皮以烘焙用米粉搓製，現時大多數寵物烘焙食物都會選用烘焙用米粉，其一是比起小麥粉容易消化，其二是貓狗都會對麩質過敏，米粉以大米磨成，絕不含麩質。」
為了增添營養成分，Monica還在米粉中加入淮山蓉。餡料方面以鴨肉和番薯為主。Monica說貓貓不太需要碳水化合物，貓奴製作時需要調整鴨肉和番薯的比例。

貓狗營養需要不同

兩款賀年食品，只要稍作調整食材比例都適合貓狗食用，但Monica說鮮食就不可以分甘同味：「家長會將同一款鮮食分給貓狗一同享用，但牠們所需要的營養各有不同。狗是雜食性，貓是百分之百肉食性，若鮮食含有蔬菜或碳水化合物不太適合。另外獸醫經常提及牛磺酸對貓狗同樣重要，可強化心臟、視網膜和視力等功效。狗狗只要吸收足夠營養，身體會自動製造出牛磺酸，但貓貓則不能，需要進食內臟或海鮮來補充。」
最後Monica提醒各位家長，這類花巧的寵物食品不能代替主食，「可以作為健康零食，始終市面的零食都含化味精、鈉等成分。」同時餵食鮮食亦需要過渡期，「鮮食含大量水分，若毛孩以乾糧為主食，一下子吸收大量水分，可能會出現肚瀉，所以轉食鮮食時需要過渡期，好像轉換乾糧般，讓毛孩的腸胃適應。」Monica說。

慎選海鮮種類

肉類以外，海鮮是寵物食物不錯的選擇。Monica說毛孩進食海鮮要適可而止：「三文魚雖含豐富Omega 3和6，魚油可以令牠們的毛髮變得有光澤，但脂肪高，吃太多會導致肥胖。吞拿魚屬海水魚，魚肉本身已有鹽分，絕不能作主食，但大多數貓貓都喜歡吞拿魚，家長要留意。」
還有最重要是一定要徹底煮熟，清水灼熟可去除鹽分，亦可殺死海鮮內的寄生蟲，絕不能餵生蝦、生魚肉。

慢煮烹製鎖住肉汁

 白烚是最快捷的烹調，但高溫會令肉汁和營養流失。Monica建議家長改用慢煮方式：「可減少水分流失，肉質軟腍外，亦保留原汁原味。慢煮時將雞柳放入食物塑膠袋內，進行真空密封，然後再放入一個相對低溫（大約攝氏60度）的水內，進行長時間（約1小時）的慢煮。煮熟後可存放於雪櫃，每次餵食前只需回溫或加熱便可給毛孩食用。」

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