更新時間：10:47 2023-09-20
發佈時間：10:47 2023-09-20
發佈時間：10:47 2023-09-20
中秋節快到，吃月餅當然是指定動作，而自製月餅相對店舖所售賣的會比較健康。有烘焙工作室開辦親子冰皮月餅，以花作主題，顏色亮麗和柔和、充滿美感，突破一般傳統冰皮月餅的外形，非常吸睛；加上採用特別的製法，令冰皮軟糯不變硬，口感美味，食指大動。
中秋節快到，家長和小朋友趁機學做靚靚又美味的冰皮月餅應節。
花朵作外形
「Miss Sweety Bakery」由Brian Lau及曾任職空中服務員的Karrie Ng於2014年創辦。Karrie 從小到大喜歡烘焙，對烘焙充滿熱誠，亦有考過不少證書，最後便選擇用自己的興趣去創業。當中舉辦不同烘焙班，花語冰皮月餅親子班是其中一個。
這個以4款花作主題製作冰皮月餅，每個都以花作造型，令冰皮帶有七彩及柔和的顏色，非常吸睛；加上外層冰皮軟糯不變硬，做法方面亦非常考究。由於糯米粉越多越會令到冰皮變乾及變硬，所以在配方中不止用糯米粉，還會添加低筋麵粉、沾米粉等；而且在配方中不用水，也會用牛奶代替，可加強麵團的保濕性及香味；另外會用液體油代替牛油，防止麵團變冷時變硬，亦會將冰皮月餅放於密實盒，防止水分流失。加上，配以自家研究食譜製作奶皇餡，味道非常香濃，將冰皮月餅的外觀和味道昇華至更高層次。
留意製作竅門
這個花語冰皮月餅班適12歲以下小朋友及1位家長參加，以小組形式教授。在3小時的課堂上，每對親子可以做4款，共8件冰皮月餅。導師先向參加者講解所用的材料和工具，而材料方面，導師會預早一日製作奶黃餡，放進冰箱中供參加者備用。之後便到參加者「實戰」時候，當中要注意月餅模具中，要用刷子刷一些熟糯米粉在模具底部及四周，以防粘模具。參加者可以戴一次性手套操作以防冰皮粘手，包餡時動作需輕柔，以免奶黃餡碎開混合於冰皮中，只要掌握這些要點，參加者都可以回家再自製更多冰皮月餅呢！（查詢：WhatsApp：6764 9278）
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