更新時間：15:00 2024-05-15
發佈時間：15:00 2024-05-15
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新加坡友人偶爾會跨境到馬來西亞的新山消費，猶如港人北上深圳玩樂一樣。早前友人訪港，嚷着要與我跨境到深圳一遊，更因曾於上海工作而懷緬周邊菜式，故此選了位於深圳灣萬象天地的親民寧波小館甬府小鮮，嘗嘗滋味的寧波菜。
必點招牌十八斬
浙江寧波，簡稱「甬」，擅於烹飪海鮮，口味講求鹹鮮合一。來自上海的甬府以推廣寧波風味為主，旗下的甬府小鮮性價比高。是日午餐，必點前菜招牌十八斬（229元人民幣/例），梭子蟹一捕捉便冷凍保鮮，並以陳年花雕，配合醬油、米醋及佐料調成秘製醬汁浸醃，再將之斬出十八件膏肉均勻的小塊，一口嘗盡橙紅潤澤蟹膏的滑溜豐腴及半透明蟹肉的鮮甜。
鮮美三北黃泥螺
接下來的三北黃泥螺（69元人民幣/例），則喚起少時的記憶。從前與大群親戚在香港的上海菜館團拜，總會從上海弄來一瓶即食醉泥螺，令長輩吃得津津有味。三北黃泥螺外形細小如指甲蓋，外殼超薄且肉粒細小，但自身味道鮮美，經鹽、酒醃漬，香氣撲鼻，吃時將一顆顆的肉啜出來，鮮美得很。跟着的小點黃魚春卷（79元人民幣/例）更是必點，因外皮超薄，炸得金黃香脆，用黃魚折肉去骨做的餡料十足，啖啖鮮味且散發酒香。至於蟹籽醬臭豆腐（59元人民幣），則炸得外皮酥脆，內裏香嫩。
麻糍軟糯不黏牙
緊接着的帶魚泡飯（99元人民幣），熱騰騰的魚湯底精煉厚實，先經油煎的帶魚肉分外鮮香細嫩，米飯粒盡吸湯汁精華，配合脆香米粒增添口感。菜蔬則選了鮑汁夢卜（59元人民幣），醬汁濃稠而色澤晶瑩剔透，蘿蔔細軟而呈現鮑汁的鮮美。最後的甜品紅糖麻糍（39元人民幣），不但色澤金黃、外皮酥脆，內裏軟糯而不黏牙，且散發紅糖的甘甜醇香。
甬府小鮮
地址：深圳南山區深南大道9688號萬象天地L6層S617號舖
查詢：0755-86571537
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