食在深圳(2) 摘星名廚 精緻拉丁風味
食在深圳︱180元人民幣歎4道拉丁風味西班牙菜式
更新時間:16:54 2024-01-18
發佈時間:16:54 2024-01-18

        前往深圳開設副線小店的老外摘星名廚,除了上期提及過的香港米芝蓮一星意大利餐廳Estro主廚Antimo Merone的Terra Madre之外,還有在香港主理米芝蓮一星南美餐廳Mono的Ricardo Chaneton,其休閒拉丁小店Mesa正正位於餐廳林立的萬象食家。

老外名廚 深圳副店


  位於羅湖萬象食家的Mesa Casa Latino,是洋溢拉丁風情的西班牙餐廳。小店沿走休閒小館路線,平日由本地廚師烹調,Ricardo亦會不定期在主廚限定晚餐親自操刀。


  是日自選四道菜午巿套餐(人均消費約180元人民幣),先送上造型令人眼前一亮的Gazpacho,西班牙家傳戶曉的番茄凍湯源自南部Adalucia,用上番茄、青瓜、蒜頭、麵包及橄攬油混合而成,微酸醒胃而質感滑溜。接下來的是Tapas小食Croquetas de Jamon Ibérico,香口惹味的炸丸子,內有西班牙黑毛豬火腿粒餡料,傳統融合白醬,質感軟身細滑。


       至於Seasonal Fish Tiradito秘魯風味生醃魚,沿用時令鰤魚入饌,肉質肥嫩、淡雅甘甜,佐以辣椒柑橘醬提味。Tiradito傳統以牛油果、番薯和粟米點綴,小店特意改用迷你紫薯丸子和自家製新鮮粟米爆米花襯托,大廚心思可想而知。


  跟着是充滿期盼的Seafood Paella,經典的西班牙海鮮燴飯沿用貝類海鮮配藏紅花慢慢燴煮,再配合新鮮海鮮和香草炮製。然而是日的燴飯味道略為寡淡,反觀Arroz Con Pollo拉丁風味的雞肉鍋飯,雞肉和米飯盡吸高湯、香草和香料精華,鮮香濃郁,令人回味。


  最後的甜點是著名的Churros,西班牙炸條用上麵粉混合少許糖和水,再以擠花嘴擠出星形長條炸成,微甜且富肉桂香,加上外層香脆,用時蘸上少許朱古力醬品嚐,滋味無窮。至於Basque Cheese Cake巴斯克芝士蛋糕同樣出色,不但焦甜香氣四溢,且口感細膩Creamy。

Mesa Casa Latina
地址:深圳羅湖區笋崗街道梅園路71萬象食家1層L103
查詢:+86(0755)8222 6848