更新時間：13:33 2024-01-10
發佈時間：13:33 2024-01-10
發佈時間：13:33 2024-01-10
深圳覓食已經成為各階層港人的日常習慣，就連紮根香港的摘星名廚亦前往深圳開設副線小店。位於福田香格里拉酒店隔壁的Terra Madre意大利小館，主理人正是香港米芝蓮一星意大利餐廳Estro的Antimo。
意籍名廚 副線小店
相比香港Estro的高雅裝潢、殷勤服務和細膩意饌，位於福田的Terra Madre沿走休閒Comfort Food家常風味路線。以木調為主色的休閒意大利小館，平日由本地廚師主理，Anitmo也會不定期在主廚限定晚餐親自操刀。
是日可自選四道菜的午市套餐（人均消費約220元人民幣），前菜大蝦沙律沿用肉厚清甜彈牙的鮮虎蝦入饌，簡單香煎已散發自身鮮味，配合火箭菜和自家製芥末蜜桃汁，微絲甜澀，風味清新。至於八瓜魚沙律，八瓜魚肉質不失細嫩，佐以風味各異的紅黃兩色車厘蕃茄；紅色軟身多汁，黃色則質感爽口，再配搭風味醇厚的黑橄欖、小酸豆，並以鹹香十足的鯷魚柳汁提味。
接下來的粟米湯以迷你粟米配搭鮮肉米濃湯，鮮甜而質感細滑。主菜是自家製意大利寬麵配燴牛尾，傳統肉汁厚實，肉味香濃，然而醬汁出奇地甜，從服務員口中得悉，這是豌豆自身的獨特甜味。壓軸出場的伊比利亞黑毛豬頸肉更見出色，橡果飼養的走地黑毛豬頸肉，油脂肉汁豐富，且餘韻濃郁，隨附的薯蓉質感豐盛細滑。
至於招牌甜品是自家製Tiramisu意大利芝士蛋糕，沾上咖啡的手指餅和芝士蛋漿層層疊疊，味道芳香，質感細滑如絲。最後從主餐牌追加Risotto Ice Cream，意大利米飯酒釀雪糕，味道清新甜美而口感Creamy，佐以清爽微甜的醬汁，內裏隱藏糯米糍風味小丸子，再加頂層脆米片，風味迷人。
Terra Madre璞意
地址：福田區中心三路嘉里建設廣場第3座103B
查詢：+86 0755 8393 9120
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