更新時間：14:41 2023-10-20
發佈時間：14:41 2023-10-20
發佈時間：14:41 2023-10-20
位於深圳灣萬象城的至正潮菜，是一家來自廣州的集團式餐廳，以食材為先的潮汕菜聞名。店舖沿走精緻商務路線，且環境裝潢典雅，顧客群更不乏明星藝人。
明星潮汕菜
是夜4人晚餐（人均300元人民幣），前菜溏心皮蛋，沿用晶瑩剔透的黃金皮蛋入饌，蛋黃軟糯溏心，蛋清口感彈嫩，整體綿密清爽，配合醋汁涼伴，微酸醒胃。至於潮式滷水拼盤鵝片肉質軟潤中帶彈性，鵝味香濃，滷汁味道香料富層次；豆腐入口嫩滑且豆香氳氤。接下來的菌皇撈起豉油雞，雞絲皮爽肉嫩，附豉油甘鮮甜香的同時，散發菇菌香氣。服務員邊撈起邊說意頭說話，喻意吉祥平安。
醋汁溏心皮蛋（68元）
潮式滷水拼盤（198元）
接着的招牌至正肉餅蒸膏蟹，頂層兩隻蟹肉滿膏肥，佐以底層拌入馬蹄粒的手剁五花腩肉餅，前者馬蹄粒清甜爽口，後者五花肉韌性得以保留。蒸煮時肉餅盡吸上層蟹汁精華，味道清甜鮮美可想而之。至於黃椒醬蒸魷魚筒，先將魷魚筒釀入粉絲後蒸煮，佐以微辣的黃椒醬，鮮辣迷人。最後甜品至正紅糖糕微甜濕潤。
至正肉餅蒸膏蟹（468元）
黃椒醬蒸魷魚筒（88元人）
FrischSchoggi Boat（199元/330克）
同埸加演 甜甜拌手禮
飯後不忘走到商場地庫，前往歷史悠久的瑞士Laderach朱古力店選購久違的朱古力品牌。店中Pralines及Truffles等朱古力一應俱全，可是鍾情FrischSchoggi果仁朱古力塊的味道口感，因而選了集杏仁黑朱古力塊、紅莓牛奶朱古力塊等十多款不同口味於一身的FrischSchoggi Boat雜錦朱古力塊，回港每日一塊，以之伴茶，樂透半天。
至正潮菜（深圳灣萬象城店）
地址：海德三道深圳灣萬象城4層L410鋪
電話：0755-86606809
筆者：錢繩巧(Cynthia)，曾於瑞士，法國及澳洲生活，在瑞士攻讀酒店管理期間於廚房實習，同學來自三十個國家，得以體驗不同的飲食文化。回港後投身酒店業，及後於跨國企業任職，現熱衷鑽研烹調及到處發掘美食為樂。
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