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更新時間:14:41 2023-10-20
發佈時間:14:41 2023-10-20
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位於深圳灣萬象城的至正潮菜,是一家來自廣州的集團式餐廳,以食材為先的潮汕菜聞名。店舖沿走精緻商務路線,且環境裝潢典雅,顧客群更不乏明星藝人。
明星潮汕菜
是夜4人晚餐(人均300元人民幣),前菜溏心皮蛋,沿用晶瑩剔透的黃金皮蛋入饌,蛋黃軟糯溏心,蛋清口感彈嫩,整體綿密清爽,配合醋汁涼伴,微酸醒胃。至於潮式滷水拼盤鵝片肉質軟潤中帶彈性,鵝味香濃,滷汁味道香料富層次;豆腐入口嫩滑且豆香氳氤。接下來的菌皇撈起豉油雞,雞絲皮爽肉嫩,附豉油甘鮮甜香的同時,散發菇菌香氣。服務員邊撈起邊說意頭說話,喻意吉祥平安。
![醋汁溏心皮蛋(68元) 醋汁溏心皮蛋(68元)](https://ew-image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9354e6832479e0703342c1355ebf06c3/2023-10/01_WNF02P01031023.jpg)
醋汁溏心皮蛋(68元)
![潮式滷水拼盤(198元) 潮式滷水拼盤(198元)](https://ew-image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6efa0bd98f23847165da418821e6cddb/2023-10/02_WNF02P02031023.jpg)
潮式滷水拼盤(198元)
接着的招牌至正肉餅蒸膏蟹,頂層兩隻蟹肉滿膏肥,佐以底層拌入馬蹄粒的手剁五花腩肉餅,前者馬蹄粒清甜爽口,後者五花肉韌性得以保留。蒸煮時肉餅盡吸上層蟹汁精華,味道清甜鮮美可想而之。至於黃椒醬蒸魷魚筒,先將魷魚筒釀入粉絲後蒸煮,佐以微辣的黃椒醬,鮮辣迷人。最後甜品至正紅糖糕微甜濕潤。
![至正肉餅蒸膏蟹(468元) 至正肉餅蒸膏蟹(468元)](https://ew-image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3f66682012a7b9b438fd6ce903d411e5/2023-10/04_WNF02P04031023.jpg)
至正肉餅蒸膏蟹(468元)
![黃椒醬蒸魷魚筒(88元人) 黃椒醬蒸魷魚筒(88元人)](https://ew-image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/95831bbf2e29b8c01ba5d658afc0c4f9/2023-10/05_WNF02P05031023.jpg)
黃椒醬蒸魷魚筒(88元人)
![FrischSchoggi Boat(199元/330克) FrischSchoggi Boat(199元/330克)](https://ew-image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/69ae9ebbbae06b0fa5dd78d31963f509/2023-10/07_WNF02P07031023.jpg)
FrischSchoggi Boat(199元/330克)
同埸加演 甜甜拌手禮
飯後不忘走到商場地庫,前往歷史悠久的瑞士Laderach朱古力店選購久違的朱古力品牌。店中Pralines及Truffles等朱古力一應俱全,可是鍾情FrischSchoggi果仁朱古力塊的味道口感,因而選了集杏仁黑朱古力塊、紅莓牛奶朱古力塊等十多款不同口味於一身的FrischSchoggi Boat雜錦朱古力塊,回港每日一塊,以之伴茶,樂透半天。
至正潮菜(深圳灣萬象城店)
地址:海德三道深圳灣萬象城4層L410鋪
電話:0755-86606809
筆者:錢繩巧(Cynthia),曾於瑞士,法國及澳洲生活,在瑞士攻讀酒店管理期間於廚房實習,同學來自三十個國家,得以體驗不同的飲食文化。回港後投身酒店業,及後於跨國企業任職,現熱衷鑽研烹調及到處發掘美食為樂。
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