發佈時間：18:43 2025-03-11
牛角包是麵包界的「千層王」，烘焙店的「常青藤」，無論是在咖啡店，還是烘焙坊，每個角落裏都會有它的身影，是各家麵包店裏最經典的存在。牛角包是傳統的西式點心，也被稱作是「可頌」或「新月麵包」。傳統的經典牛角包，外層酥脆，內部柔軟，充滿忌廉香氣，形狀通常為新月形或牛角形，其獨特的風味和質感，深受麵包控的喜愛。今期小編精選4間深圳花樣各式的烘焙店，一齊享受牛角包的魅力！
牛角包有什麼特點？
特點①：酥脆的外皮
色澤誘人的金黃色外衣，層層疊疊，薄如蟬翼，酥脆無比輕輕一掰，「哢呲哢呲」酥皮應聲而落。
特點②：內裡柔軟而富有彈性
濃郁的奶香味和黃油香交織，內裡蓬鬆，柔軟而富有彈性每一口吃起來都能感受到它的香氣和口感。
特點③：花樣超多，吃法豐富
經過不斷創新和改良，可頌的造型、吃法、花樣也是越來越多了；除了經典牛角包之外，有巨型size和mini版的牛角包、還有被壓扁的牛角包，不僅如此，牛角包的內餡兒也變得更加豐富，牛角包家族版圖擴大到只會讓你意想不到。
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深圳4間花樣各式的牛角包烘焙店 附地址、交通及營業時間：
1.VALERIE唯乐意
安靜開在香蜜湖的VALERIE唯樂意，開業一年半，一直都是香蜜湖麵包甜品好評的TOP1，也被稱作是深圳牛角包的天花板。 他家主打法式烘焙，店裡有著各種各樣的可頌，不僅造型獨特，還非常美味，去一次，就想統統拿下所有牛角包。他們家的牛角包，採用傳統法式工藝，48小時低溫發酵，都是當天新鮮現做。
- 巨型牛角包 & mini牛角包
深圳最大和最mini的牛角包，或許就在唯樂意。超級大的巨型可頌，需要提前定制，而且有四種手工醬可以選：巧克力，開心果，香子蘭，杏仁。巨型牛角包大到需要兩隻手抱起，非常的有重量，適合好幾個人一起分享；而超mini牛角包就是另外一個反差，可可愛愛的一口一個。牛角包的Size並不影響口感，依舊是酥脆蓬鬆。
- 瑞士麵包方形牛角包：開心果巧克力
這是一款傳統法式麵包，在法國一般會做成蝸牛卷的樣子，但是在唯樂意，則希望它能够變成Pain swiss（瑞士麵包）的樣子，這樣表面更脆，餡料也會更豐富。外形做成瑞士麵包的方型牛角包，內裡是開心果巧克力醬，甜度剛好，表層焦脆，一口咬下去口感層次分明。
- 華夫餅形可頌：牛角包華夫
又一個偽裝高手，偽裝成華夫餅的牛角包，也是出自唯樂意之手。把傳統牛角包用華夫餅機製作，口感上和華夫餅有所不同，牛角包華夫吃起來更加酥脆，還多了一股韌勁。
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- 「刺猬形」牛角包：迷你杏仁可頌
表面被杏仁片覆蓋，外形看起來像個小刺猬，內裡則是豐富的流心餡，一口咬下去可要小心會爆漿哦！ 外層酥皮硬挺鬆脆，黃油香味也很突出，整體上不會甜膩，吃起來非常過癮。
- 爆漿可頌：迷你開心果牛角包
他們家還有另外一款會爆漿的牛角包，就是迷你開心果牛角包。香脆的外皮搭配上開心果碎粒，裡面的開心果夾心餡很足且冰冰凉凉的，一口咬下去，酥到掉渣，雖然外貌比較“醜”，卻是大家最喜歡的一款。
「VALERIE唯樂意」
地址：福田區香蜜湖街道香軒路8號農科培訓樓一層106號鋪
營業時間：08:30-20:30
交通：地鐵1/11號線車公廟站A口步行約574m
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2.By Baking
開在海岸城的By Baking又上新了，以現代法餐為靈感，主打各式麵包、蛋糕、甜點等。也可以說它是最會玩的烘焙店，每次都會走在麵包潮流的最前端。
- 扁形牛角包：扁牛角包系列
扁可頌結合了牛角包的製作工藝和扁平的外形，有點類似蝴蝶酥，又扁又薄又脆。By Baking的扁牛角包，在深圳算是比較火的，在擁有平外形的同時，還能形成酥脆的外皮和柔軟的內裡。一共有3種口味：焦糖原味、黑巧克力堅果和靈感草莓巧克力，吃起來也很是香酥。
- 會爆漿的黑牛角包：抹茶起司流心牛角包
黑色的外皮撒滿京都青嵐抹茶粉，一打開便是抹茶起司流心緩緩流出，濃郁的抹茶味撲鼻而來，這就是By Baking的新品——抹茶起司流心牛角包。酥脆的外皮，層層疊疊，可頌的紋理清晰可見，一口酥脆和爆漿，Buff疊滿。
- 經典必點：焦糖燒牛角包
焦糖燒牛角包是By Baking的經典必點款，外形看起來就是跟傳統法式牛角包一樣。這款牛角包的表面塗有一層焦糖，經過烘焙後形成一層甜而不膩的焦糖外殼，不僅新增了牛角包的甜味，還為其增添了一種獨特的香氣。焦糖的酥脆和牛角包本身的酥脆外皮相得益彰，是雙重的酥脆口感。
「By Baking」
地址：南山區文心四路18號海岸城購物中心東區1樓149號
營業時間：09:00-22:00
交通：地鐵2號線後海站E2口步行約610m
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3.可言可頌
長沙很火的牛角包專門店，在深圳海岸城開店了。店裡有很多新奇口味的牛角包，也有很多花樣造型的牛角包，主打牛角包當日現做，只賣當天。
- 爆漿黑牛角包：現打黃油果牛角包
他們家的牛角包，整體上會偏鬆軟。現打黃油果牛角包，表面和麵包內裡都有鮮切現打的黃油果醬，絲滑清新。
- 蛋撻形牛角包：脆巧芋泥牛角包撻
脆巧芋泥牛角包撻，看著就知道是「熱量炸彈」。 撻皮由可頌製成，掰開後能看到明顯的層層疊疊波浪，口感比較豐富，巧克力和芋泥交融，還帶著一絲奶香氣，稍許會偏甜膩。
- 還有這些花樣牛角包
他們家的牛角包種類很多，還有鮮奶丸子可頌、炙烤德式猪排、岩燒乳酪、馥鬱榴槤、鮮奶藍莓牛角包等等，口感、造型都不同，足以讓人挑花了眼。
「可言可頌」
地址：南山區保利文化廣場A2-20
營業時間：10:00-22:00
交通：地鐵2號線後海站E2口步行約280m
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4.Cosmetique Dr.Madeleine嘴唇麵包
海岸城的Dr.嘴唇麵包，一個羅馬假日風格的烘焙店，門店設計上充滿時尚設計感，顯得格外「富麗堂皇」，從不遠處就能抓住路人的眼球。這裡也是麵包腦袋的天堂，主打法式麵包，每日新鮮現做的麵包，擺滿每一個櫥櫃，自助挑選。
- 菠蘿派形牛角包：法式椰香菠蘿牛角包
法式椰香菠蘿牛角包，店裡的TOP1招牌，撒滿椰酥的牛角包，起酥完美，中間是一個超大片菠蘿，一口咬下去酸甜的菠蘿還會爆汁。
- 三明治形牛角包：法式草莓奶醬牛角牛角包
比手掌還要大的牛角包，夾雜著忌廉和草莓，一口下去滿是忌廉香和草莓的清爽酸甜。 這也是比較常見的一種牛角包搭配，還有類似的加入雞排、蔬菜，如同吃三明治一般。
- 方形牛角包：義大利羅勒香腸牛角包
還有義大利羅勒香腸牛角包，形似丹麥酥，可頌的酥軟外皮，中間包裹著帶有肉香的香腸和芝士片，建議是一大口咬下去，三種口感風味融合一體，層次豐富。
「Cosmetique Dr.Madeleine嘴唇麵包」
地址：南山區文心五路33號海岸城購物中心2層289號店鋪（喜茶隔壁）
營業時間：11:00-22:30
交通：地鐵2號線後海站E2口步行約610m
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文章來源：ShenzhenWeekly微信公眾號
攝影：柚子
