發佈時間：13:35 2024-10-14
東瀛風格的意大利餐廳在港日漸普及，無論是親民的日本大型連鎖店Saizeriya，抑或屹立於中上環逾10年的和風意大利小館Trattoria Queen Hollywood，均受歡迎。至於由摘星團隊主理的意日Fine Dining精緻餐廳，要數月前在中環安蘭街商廈啟業的Citrino。僅設20多個座位的Citrino，由來自東京南青山Jinbo Minami Aoyama餐廳的Yoshinaga Jinbo主理，室內裝潢優雅，且環境恬靜，用餐特別寫意。
和風意大利料理
是日自選午餐（$580/3道菜/位；$880/4道菜/位），頭盤推介意大利雜菜湯，經過24小時熬煮，湯品融匯番茄、紅蘿蔔等蔬菜的精華，味道鮮美濃郁，用時配合隨附的自家烘培Focaccia意大利麵包，質感厚實柔軟而散發香草味。朋友點的番茄芝士沙律，Mozzarella意大利半軟芝士化身Espuma芝士泡泡，質感分外輕盈細滑，底層紅黃兩色車厘番茄，紅的軟身多汁，黃的質感爽口。
意大利麵是精髓
接下來的兩款意大利麵食更是精髓，朋友的和牛面頰牛肝菌意粉，烹煮過程中和牛面頰和意大利麵，盡吸牛肝菌的樸實香氣和燜煮醬汁精華，第一口帶丁點鮮甜，跟着微絲辛刺。至於自家製藍龍蝦芝士餃子，造型立體，內裹鬆軟Creamy的Ricotta意大利芝士，藍龍蝦味道鮮甜，且附細滑輕盈的開心果忌廉醬汁；然而3顆餃子未能果腹，那便追加一道肉食菜式—火腿雞卷。法國去骨春雞內裹經36個月風乾的Prosciutto、菇菌及菠菜蓉，雞肉卷先輕煎，再放入焗爐，確保香口而肉汁不流失。
自家製Gelato雪糕
最後甜品首選西西里卷餅配薄荷意大利雪糕，傳統西西里芝士炸卷餅，外層輕盈如威化薄透，內裹來自意大利南部以香氣見稱的Amalfi大檸檬忌廉，質感輕盈，配合苦檸檬蜜餞，以及用上3種薄荷的自家製Gelato意大利雪糕，集甜、酸、草澀和香氣於一身。另意大利芝士蛋糕則口感細滑，底層附咖啡啫喱薄層，側重咖啡香氣和味道多於利口酒，效果匹配。
Citrino da Yoshinaga Jinbo
地址：中環安蘭街18號2樓
查詢：6366 2856
