更新時間：17:16 2024-09-17
發佈時間：17:16 2024-09-17
發佈時間：17:16 2024-09-17
優質西餐除着重選材、烹法外，擺盤賣相、味道鮮美和營養豐富皆是重點，若再加入大廚的獨特創意，能令西餐配搭更錦上添花。今期為大家推介的新派意大利料理及人氣現代歐陸菜，均提供特色新菜譜，包括馬介休炸意大利飯和威靈頓牛柳都是亮點，為大家帶來滿足的用餐體驗。
新潮意大利菜
本地有不少意大利菜館，位於上環的Posso，是個不錯的選擇。主廚Max Wong精選時令食材炮製單點菜式，包括馬介休炸意大利飯、脆炸雅枝竹、炭燒芥蘭、紅𩶘魚他他薄切、香煎鴨胸，以及炭燒和牛等等。
為令紅𩶘魚他他薄切口感更清新，大廚加入了煙魚骨慕絲、佛手柑和三文魚子，是一道醒胃前菜。馬介休炸意大利飯的餡料以手指檸檬、甜椒醬和醋漬洋葱調製，味道酸甜滋味。豐腴的炭燒和牛，選用澳洲M9級牛腰脊肉炮製，油脂甘香，肉質嫩滑。
創意歐陸菜式
早前於尖沙咀重開的Lost Stars Livehouse Bar & Eatery，是大角咀的人氣食店。大廚為新店設計的新菜單，注重食材配搭，好像威靈頓牛柳，用酥皮包裹頂級菲力牛柳，配搭西班牙36個月橡果級火腿，再用高溫烤香。而手工芝士烤雞卷亦惹味可口，其以巴馬火腿包裹嫩滑的雞肉，中間是忌廉芝士及日曬番茄乾，口感豐富。
喜歡吃海產的，推介燄燒松葉蟹膏意大利飯，煙韌米飯用龍蝦、蝦和蟹膏等熬製的濃湯煮成，並以松葉蟹蟹膏、北海道刺身級帶子及澳洲海膽伴吃，充滿海洋鮮味。
a/ Posso
地址：上環九如坊12號地舖
查詢：9870 0898 / WhatsApp
b/ Lost Stars Livehouse Bar & Eatery
地址：尖沙咀河內道18號K11 Art Mall 2樓222A號舖
查詢：2455 8593
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