更新時間：14:40 2024-07-22
發佈時間：14:40 2024-07-22
發佈時間：14:40 2024-07-22
剛開業的弘文館，餐廳設計清雅，並以字畫、盆景作裝飾，主打中國四大古典菜系之一的淮揚菜，再結合泰州、揚州、淮安和上海等江南一帶的菜式風味，味道清新富層次感，一點也不覺膩。以賞花的心情去吃一頓飯，份外悠閒恬靜！
正宗江南名菜
餐廳由4位經驗豐富的江南菜名廚主理，均遵循傳統烹調手法；推介包括淮揚清燉獅子頭、酒香鰣魚和宮廷稻草扎肉等，是最地道又正宗的江南名菜。當中的宮廷稻草扎肉，選用泰州黑豬腩肉位置炮製，層次分明；將稻草去皮用根部紮住豬肉，稻草的清香味慢慢滲入豬肉之中；底層是獨家醃製的泰州春菜，絕對是精華所在。不得不說，配飯食最滋味。
夏日清新菜式
另前菜均清淡有緻，好像是滷水豬頭肉，選用黑豬耳朵至後頸極珍稀的部位烹調，皮肉脂肪均勻，並帶來爽脆多汁的口感。而蜜汁紅薯則是一道傳統的淮揚泰州菜，主廚選用來自泰州的紅薯烹煮，不但香甜，且香滑綿糯。而芥末繡球菌，生長於揚州的繡球菌散發着獨特的香氣，輕輕灼熟後加入芥末拌勻，清新的味道與爽脆的口感，適合在夏天享用。
點心甜品吸睛
點心方面，翡翠燒賣是素食之選，主廚使用新鮮菠菜熬汁製成燒賣皮，加入時令蔬菜及鮮筍而製作出來；南翔小籠包則皮薄多汁，豬肉餡肥瘦均勻，湯汁豐富，吃時沾點醋配搭得宜。賣相吸睛的像型南瓜餅，是用新鮮南瓜熬製原味鮮汁來製作點心外皮，再加入紅豆餡後，勾勒出可愛的造形。另一甜點家鄉酒釀蛋花小丸子，由鮮桂花獨有的味道為酒釀增添香甜味，再配襯主廚每日親自製作的煙韌彈牙小湯圓，真的要吃雙份才感滿足！
弘文館
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期10樓
查詢：5686 0622
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