發佈時間：15:40 2023-12-08
西式料理講究精緻擺盤、味道層次及烹飪技巧，並注重不時不吃，從選材至菜式上桌，均一絲不苟。喜歡品嚐新菜式的話，不妨一試以下三間西餐館新推的菜譜，大廚以精湛廚藝烹調頂級當造食材，帶來季節風味。
星級意式料理
意大利餐廳Noi開業只7個月便成為米芝蓮星級食府，質素有保證。餐廳由米芝蓮星級名廚Paulo Airaudo主理，他最新設計的時令嘗味餐單（$1,480起/位），包括開胃前菜、麵包、冷盤、熱盤、主食及甜點，菜式融合Paulo的個人烹飪風格。
推介Tuna Kamatoro "Kaviari" Kristal Caviar，便以歐洲部分地區如意大利，將食材凝固為啫喱的處理手法，把海藻和烤鰹魚骨製成高湯凍啫喱，再伴吞拿魚腩及魚子醬同吃，味道結合油脂與魚子香味，再以清新啫喱提味。茶碗蒸富和風，蒸蛋以阿拉斯加皇帝蟹、煙燻日本甜粟米及黑伊比利亞豬清湯蒸製，可見食材及做法均講究。
Noi
地址：中環金融街8號香港四季酒店5樓
查詢：3196 8768
摩登西日菜
巴西主題餐廳Uma Nota主打融合了日式風味的菜式。今個秋冬，餐廳除了推出任食不同風味的青口料理外，行政主廚Gustavo Enrique Vargas Mora還創作了多道新單點菜式。例如香口的甜酸炸雞，以香脆的日式炸雞配開胃的甜酸醬、巴西胡椒粒及黑白芝麻，雞肉外脆內嫩。
檸汁醃帶子伴以木薯醃製的紅洋葱，配秘魯虎奶醬汁吃，入口辛辣香甜。甜品推介金箔堅果黑朱古力球及炭燒菠蘿，前者將半圓狀朱古力包滿濃郁的70%巴西黑朱古力慕斯及堅果，加上金箔碎裝飾，吸睛又美味。
Uma Nota
地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖
查詢：2889 7576
新派海鮮餐
Homeland主打新派西餐，新時令菜單以當季海產為題，當中以巨型海鮮拼盤套餐最吸睛，包括波士頓龍蝦、北海道松葉蟹腳、泰國珍寶羅氏蝦及青口等，並可選配自製的蒜香牛油汁或蒜香辣汁。新菜式還有鹹蛋黃喇沙珍寶軟殼蟹燉飯、冬蔭功珍寶羅氏蝦闊麵、軟殼蟹漢堡及芒果珍寶軟殼蟹沙律配柚子蛋黃醬等，配搭香濃惹味。
Homeland
地址：荃灣大壩街4至30號荃灣廣場B1樓B109至B110號舖
查詢：9160 3680
