更新時間：12:56 2023-06-21
發佈時間：12:56 2023-06-21
發佈時間：12:56 2023-06-21
注重味道層次與食材搭配的歐陸菜，結合歐洲內陸各國烹飪風格，凸顯法國、意大利、德國及西班牙等地道飲食精髓，帶來配搭豐富及講究的西餐體驗，成為近代歐洲飲食文化的主流。
羊柳配薄荷果凍 午餐前菜/A 細滑的羊柳肉加新鮮薄荷葉製成果凍，以青瓜及蘋果醬伴吃，濃郁美味。
集多國飲食精髓
歐陸菜集當地內陸進餐風格，約一百年前已開始帶領西餐潮流，除選用新鮮食材，烹調重視原汁原味外，更將多國烹飪技巧融會貫通，逐漸形成新的飲食風格。在港品嘗歐陸菜，推介位於尖沙咀的歐陸餐廳Harlan's，新任行政總廚譚以健師傅有25年鑽研歐陸式西餐的經驗，曾任職多家星級米芝蓮食府，擅長炮製具個人烹調風格的時令餐單。
譚師傅新設計的午市菜譜（$298/位），便以前菜、主食及甜品組成。前菜三色杯集暖羊奶泡沫奶凍、栗子及南瓜多種食材，另有番茄日本大葉清湯佐西班牙紅蝦。主食選擇豐富，例如慢煮龍蝦汁頂級牛仔骨、青豆及枝豆意大利飯，或海膽醬扁意粉伴慢煮豬腩肉及黃金蟹肉等，兼具多種菜系的風味。
La Rosabelle Restaurant & Bar位於將軍澳，裝潢以歐洲區內的度假式古堡為藍本，餐單分為開胃菜、冷盤、肉扒和甜點等南歐及西歐料理，主廚着重不時不食，精選世界各地的優質當造食材，配合意大利、德國、西班牙及葡萄牙等地的烹法炮製時令菜譜。
必試意大利經典甜品提拉米蘇蛋糕 ，採用傳統配方炮製，味道有平衡的芝士和酒香，香甜不膩。肉嫩多汁的西班牙黑毛豬斧頭扒，精挑西班牙直送抵港的黑毛豬扒烹製，肉厚富有彈性。主廚秘製的德國鹹豬手也值得一試，豬皮酥脆，皮下肉質細緻鮮嫩，入口外脆內嫩。
(電話： A / Harlan's / 2972 2222 B / La Rosabelle Restaurant & Bar / 2881 1318)
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