發佈時間：11:00 2026-02-26
你有忘不了的味道嗎？吃得滋味，是要有對的人，還要有對的地方，可口巧思的佳餚，與味道相連的瞬間，才成就難忘的滋味。新年是與至愛親朋共聚一堂之時，飽覽維港美景，享用別出心栽的佳餚，尚萃軒One Duck Lane，是不錯的選擇。在開揚維港景致下，品味集經典與創新於一身的中菜，享受蟹肉灌湯餃、黑椒和牛酥等一盅兩件，還是京式明爐烤鴨或草原孜然手抓羊架等，滋味。
星級總廚領軍
位於香港維港凱悅尚萃酒店的尚萃軒One Duck Lane，為北角注入一處融合維港海景、當代設計與精湛京菜的五星級餐飲地標，開幕以來，午市晚市都爆滿，人氣高企。在本地資深星級總廚陳偉傑（Jack Chan）師傅領軍下，以現代手法重新演繹傳統中菜，核心招牌為京式明爐烤鴨，輔以南北經典菜餚、時令頂級海鮮及創新點心。
帶來海景餐飲體驗的尚萃軒，One Duck Lane這英文名字巧妙點題：融合酒店地址：北角邨里1號，以及招牌菜：京式明爐烤鴨。室內設計靈感源自中式經典宅邸，但以當代視角重新詮釋，營造精緻優雅、溫馨暖意的「現代府邸」意境。餐廳可容納130位賓客，開放式廚房讓顧客可近距離觀賞師傅片鴨與烹製過程，增添互動樂趣。餐廳的打卡位多多，如由本地工藝大師手工編製，致敬香港點心傳統的巨型竹編蒸籠吊燈；中央私人宴會廳懸掛「Mr. and Mrs. Duck」藝術畫作增添玩味。
必吃佳餚
招牌京式明爐烤鴨絕對不容錯過，製法是沿用凱悅酒店傳奇秘方：鴨子飼養45天，經72小時風乾，以特製明爐烘烤。這招牌京式明爐烤鴨能紅遍全港，舌尖說不了謊，皮脆肉嫩，烤鴨片皮香脆不膩，肉質嫩口多汁，可配經典蔥絲、甜麵醬或自家黑松露鴨肝醬，而師傅的精準刀工，令人拍案叫絕。配搭上乘鴨湯泡飯暖胃滋味。鴨湯濃縮烤鴨精華，鴨骨慢熬下成濃郁湯底，融入鴨肉粒、本菇、脆米、海參及竹笙。
草原孜然手抓羊架，以蒙古優質羊架以孜然、新鮮辣椒及乾辣椒香煎，闢羶提香，辛辣惹味。擔擔鴛鴦雞，以三黃雞豐腴嫩滑、竹絲雞瘦而不柴，交疊成「陰陽」雙色，佐重新調配四川擔擔醬，辣香醇厚。另一道招牌菜：紅蟳米香，有別傳統糯米飯，以香炒飯底更清爽，巨泥蟹蟹膏甘甜滲透米香。至於鴨肝香煎帶子窩巴創意十足，加拿大帶子輕煎鎖鮮，佐XO醬與醇香鴨肝，鋪酥脆米餅。
喜歡吃點心的，不能錯過的，當然是星斑金魚餃，靈動的造型下，內是星斑與鮮蝦內餡，菠菜汁染色蛋白蒸蛋為底，宛如金魚戲水，妙趣橫生。蟹肉灌湯餃，餃皮剔透，輕戳爆湯，蟹肉高湯鮮香交融。黑椒和牛酥的精妙，是千層酥皮包裹黑椒和牛粒，外酥內潤。
飲品方面，驚喜處處。有本地特色的香港奶茶、十勝紅豆冰、凍檸茶等本地經典外，創意雞尾酒一定要嚐：混合洋甘菊龍舌蘭酒、金巴利、菠蘿汁與青檸汁的Mala Punch；融入白酒及桂花酒的The Peking Sour；以黑牌威士忌為基底，加入檸檬汁、梳打水 與茉莉花糖漿的Duck Lane Fizz，各領風騷。
尚萃軒One Duck Lane
北角北角邨里 1 號香港維港凱悅尚萃酒店 2 樓（西座）
【立即Follow有獎賞！贏取尚萃軒$100現金券】
《東周刊》請你享用滋味獎賞！立即追蹤我們的Facebook及Instagram，即有機會贏取尚萃軒$100現金券乙張，讓你可與至愛親朋共聚一堂，邊飽覽維港夜景，邊品嚐令人難忘的盛宴！
>> 活動連結 <<
