發佈時間：15:08 2025-03-07
在尖沙咀重慶大廈一帶覓食，很多朋友想到吃咖喱——但原來想吃其他外地菜，也有不錯選擇。重慶大廈旁邊有個地庫商場，論商店沒啥好看，卻開設了很多餐廳。聽聞該處開了一間台式餐館，有天牛肉麵癮起又路經上址，就去試試。進入商場後右轉、左轉，再右轉直走，便見到那間「咕嚕啦牛肉麵」。
來到才知，大台剛剛派出新晉女神來此店拍攝，未知是否因為宣傳效應，當日午市亦算滿座，客人頗多。光顧前，我為此店做了一點資料搜集：他們的牛肉麵湯底等食物，都在本地自家工場生產，並非買貨回來賣的那種；股東包括歌手藝人吳日言和她丈夫，集團打算短期內在英國及日本再開餐廳，大展拳腳。
這次先為大家試試該店食物水準，點了招牌半筋半肉牛肉麵。湯底藥膳味不會很重，有點偏甜；牛肉就是牛腱部位，仍保留嚼勁，但不會太硬和黏牙，而這口感與該店的牛筋一致。麵條可以選擇粗或幼麵，我聽店員推薦點了粗麵，麵質亦有夠「Q彈」。以該商場食店走美食中心式的環境來說，此店牛肉麵合格有餘。
藝人吳日言任股東 堅持正宗台灣味
我主動跟麵店股東之一Jimmy哥聊天，提及他們的湯底比較偏甜。Jimmy哥也同意該店的湯底和鹵製食品偏甜，但這是股東們商議後的共識，就是不變、盡量符合台灣正宗做法。事實上，如果各位有在台灣夜市試過鹵製食品（例如東山鴨頭），你就會嘗到在濃郁鹵水香氣背後，是「甜到飛起」。
在此店除了吃主食，可以加一點錢買細份量小吃，我就試過這裏的鹵水豬腸及話梅豬手，雖然也有一點甜，但遠比台灣正宗口味克制了，卻不減香醇，很有水準。
還吃得下，試了該店另一套餐，鹵肉飯拼鹽酥豬扒。直接向老闆Jimmy哥提出兩項意見：第一，鹵肉可以選帶肥，並且切得大顆一點；二，必定要加多一些葱酥提味。至於鹽酥豬扒，意外地非常好吃。要知道鹽酥雞較常見，鹽酥豬則相對少見，此店採用厚切方式，豬扒不會很韌，卻十分香口惹味。
正因為覺得此店鹽酥豬好吃，所以之後連鹽酥雞也點了，但比較之下，還是覺得鹽酥豬扒更佳。此店亦有供應台式手搖茶，我不嗜甜沒有試，但如果大家喜歡的話，不吃堂食而單買一杯來喝亦未嘗不可。值得一提的是，此店有向顧客提供一些貼心的服務，例如提供一次性雨衣、髮圈等，費用全免，良心小店。
大家若經過重慶大廈一帶，又想試試價錢公道的台灣菜，這店的半筋半肉牛肉麵，另追加一份鹽酥豬扒，是我的心水推介。
