發佈時間：12:52 2024-12-14
咖啡連鎖品牌Pacific Coffee近月推出三餸飯，成為網絡熱話，其背後供應商是內地健康中菜品牌Nutribite，該品牌由阿里巴巴（9988）前副總裁魏強於一九年創立，在龍崗設有六萬多呎的中央廚房，甚至開發出智能配餐系統。
Nutribite香港區域總經理蘇傲雪表示，公司以「有數據的快餐」定位，設有專業檢測室，實測每款快餐的營養數據，確保準確度，目前已在六十多間Pacific Coffee有售，並計劃明年初達到一百間。近日又宣布即將與鴻福堂（1446）合作，進一步擴大在港的銷售網絡，「香港人健康意識高，但健康中菜的選擇不多，相信有很大發展潛力！」
近年兩餸飯、三餸飯大行其道，一向提供輕食、華潤旗下的Pacific Coffee亦於九月加入戰團，推出主打健康的中餐三餸飯，成為網絡熱話。
記者日前走訪Pacific Coffee位於鰂魚涌的分店，發現有不少上班族前往購買，人人手執幾種顏色、每盒裝有不同餸菜或米飯的長方形小盒子堂食或外賣回辦公室。
健康套餐的主菜包括日式照燒青花魚、黑椒穀飼牛仔粒、番茄燉牛肋條、蒲燒鰻魚等，另配搭蔬菜、蒸蛋，以及藜麥或紅米飯等，每個盒上均印有營養標籤，標榜有齊膳食纖維、碳水化合物、蛋白質及脂質，適合注重健康一族。
日售逾萬份中餐
「我們以顏色區分不同類型的食物，例如紅色是蛋白質、綠色是膳食纖維、白色是碳水化合物，一個套餐的組合是兩紅一綠一白，剛好有齊一餐所需要攝取的營養！」蘇傲雪說。
Pacific Coffee中餐三餸飯的供應商是內地健康中菜品牌Nutribite，定位做「有數據的快餐」，於龍崗設中央廚房，按訂單量配送來港，目前在六十多間的Pacific Coffee分店有售，計劃明年初達到一百間。
今年初已攻港的Nutribite，早前先與同樣新近攻港的平價咖啡店WeBite Space合作試水溫。「我們在內地市場亦曾與小型咖啡店合作，Pacific Coffee的高層都有食過，所以得知我們攻港後，大家很快便促成合作。」
她指出，香港約有七十萬人有糖尿病、一百萬人有脂肪肝，健康飲食已成為都市人的當務之急。「內地市場的客群都是以高管級或高收入人士為主，要做到大眾層面需要一段時間的教育，但港人有一定消費能力，而且對健康意識較高，加上香港市場的健康餐主要以西餐為主，都是沙律、雞胸、代餐等，健康中菜的選擇很少，所以覺得有得做！」
目前，Nutribite已在港深兩地達到每日銷售逾萬份的業績，公司採取多管齊下的擴張策略，除了與連鎖咖啡店合作外，近日宣布即將與在港坐擁過百間分店的鴻福堂合作，提供健康中餐，進一步加強在本地的銷售網絡及提升知名度。
蘇傲雪透露，公司未來將在產品開發和銷售渠道兩方面持續發力。「在產品線方面，我們計劃推出更多針對性的餐單，包括學生餐、長者軟餐、高蛋白健身餐和素食套餐等；至於銷售渠道，除了繼續擴大與連鎖店的合作外，更考慮開設Nutribite旗艦店。」
主廚曾為韓總統提供料理
阿里巴巴前副總裁、一達通創始人魏強於一九年成立Nutribite，原因是他早年因飲食不當體重飆升至二百六十磅，出現嚴重的「四高問題」（血脂、血壓、血糖和尿酸），多次病危搶治。健康危機促使他辭去
阿里的工作，前往濟洲島閉關修養，在一百天內體重減掉超過五十五磅。
閉關期間，魏強的餐單由現任Nutribite主廚之一的星野努主理，這位名廚曾為三任韓國總統提供料理服務，更獲授予「韓國文化大臣」稱號。「星野努能將傳統的多油多鹽中菜，如黑椒牛仔粒、川椒雞等，改良成更健康的版本，啟發了創辦人以健康中餐為方向的想法。」
其後魏強在龍崗投資過億元人民幣建立六萬多呎的中央廚房，配備十萬級無塵間，達到醫院手術級的標準，更設有專業檢測室。「坊間健康中餐的營養標籤都是單純根據食材和烹調方式計算，忽略了烹調過程中營養的流失和變化；我們的檢測室會實際檢測每款快餐的營養數據，確保標註的『蛋白質、碳水、脂肪、熱量、含鹽量、膳食纖維素、食物多樣性』等數據準確無誤。」
蘇傲雪說，Nutribite的成功離不開其創新的營運模式，公司擁有多位來自騰訊（0700）、阿里、華為等企業的互聯網產品技術核心成員，成功開發出智能配餐系統。用戶可以在線上小程序輸入個人身體數據和飲食需求，系統會按照用戶的健身、保持身材、控制糖分油分等目標，推薦合適的餐單。
二一年，Nutribite宣布完成A輪融資，融資規模近億元，由天圖投資獨家投資，融資將主要用於市場開拓、終端建設、產品創新研發等方面。天圖投資副總裁裴蘭當時表示，Nutribite首創的中央廚房體系加冷鏈觸達終端的方式，實現超過百分之九十八的工序由中央廚房完成，大大提升了標準化程度和營運效率。
在內地經營數年後，Nutribite今年初正式進軍香港市場。蘇傲雪指出，由於要保持食物新鮮，目前只有龍崗一間中央廚房，能覆蓋的地區有限，短期內未必會再設新廠房，於是將目標瞄準香港市場。
「我們希望透過科技和創新，讓健康飲食變得更簡單、更普及。」蘇傲雪說，現代人都明白健康飲食重要性，但真正掌握營養數據並不容易，「公司正是要解決這個問題，讓『有數據的中餐』成為大眾的日常選擇。」
