發佈時間：17:45 2023-11-11
根據仲量聯行六月發表的報告，今年香港酒店投資額有機會增長兩成四至十億美元，並預計本地高檔酒店將快速復甦，平均每間可供出租客房收入有望在明年反彈至一八年的水平。不過在人口老化、行業性質不穩定等因素下，酒店業明顯面臨人手不足的情況，成為業界逼切解決的問題。
二○一一年落成、毗鄰紅磡火車站及香港理工大學的唯港薈，是由理大自資設立、全球首間由院校全資擁有的教學研究酒店。上周三正式上任的總經理李景恒表示，接下來一大任務是規劃酒店的裝修工程，希望引入更多以自動化技術及環保元素為主的本地科研，以解決人手不足的問題及提升競爭力。
他與理大校董會主席林大輝不約而同表示，唯港薈擁有大學研究及數據支持的優勢，視酒店為一個教學研究的實踐平台，並會將成果與同業分享，「我們不會追求最大的商業利益，目標是引領整個行業一起進步，做一間非一般的酒店！」
上周三，唯港薈舉行十二周年暨總經理就職典禮，宣布李景恒正式升任唯港薈總經理，帶領這個全球首間由院校全資擁有的教學研究酒店品牌，繼續經營好酒店品牌之餘，同時培育更多業界人才。
林大輝表示，唯港薈定位獨特，集教學研究和服務功能酒店於一身，需要自負盈虧，因此要平衡教育與商業，殊不容易。「可以找到一位能『一心二用』的總經理實在難得，Ian（李景恒）既是商界領袖，要從商業角度經營好一間酒店，又是一位學者，無論課堂或工作上都要擔起培育人才的重任，他正是我們唯港薈作為教學研究酒店品牌、一步步升上管理層位置的成功例子。」
引入本地科研項目
新官上任，李景恒便要面對為酒店規劃接下來裝修工程的挑戰，除了改造空間，他還希望引入創新元素，例如來自理工大學和本地創新科技界的科研項目，以同時實現教學研究和商業考量的目標。
「首先，推行自動化技術是很重要的一環，由於人口老化和人員流失，許多酒店業人才在疫下傾向轉向較為穩定的行業，令我們經常擔心有沒有人上班、是否有足夠人手安排；因此，我們計劃引入自動化機械方案，例如使用鏡頭監控電表燈有否熄滅，並透過人工智能和物聯網技術，即時通知相關人員，從而節省人力成本。」
其次，在ESG（環境、社會和公司治理）的大趨勢下，李景恒認為加入環保元素對酒店的營運與形象有很大幫助。「新一代旅行者越來越重視環保議題，因此我們引入廚餘系統，同時在酒店大樓的牆壁上塗上降溫塗層，以實現節能效果。」
作為與理工大學緊密聯繫的酒店品牌，唯港薈的酒店大樓本身就與大學相連，亦與一班理大教授緊密合作，擁有大學研究及數據支持的優勢，李景恒說：「我們將教學研究作為一個重要目標，視酒店為一個實踐平台，不斷嘗試新事物，一直比同行行得更前。」
例如早在一三年，酒店已看到電動車的大趨勢，並引進電動穿梭巴士，「當時市場上有特斯拉和寶馬i3等品牌，但很少有電動小巴，我們在大學的支持下，自行尋找廠房訂造，由訂造過程、落地行駛到日常維修都不容易。」
李景恒坦言，不是每一位同事都能夠適應這種工作內容的不穩定性，「明明同行都沒有這樣的做法，他們可能會不理解為何又要嘗試新事物，或是質疑這件事的可行性，但這正是我們的核心價值所在。」
鼓勵同事「跳糟」
他笑言唯港薈的不少員工都是教師，時常要在理大酒店及旅遊業管理學院的課堂中擔當講師。「在他們入職前，我們會清楚告知他們這份工作的性質，並明確指出不是每個同事都能適應站在台前教書和分享的角色。那些留下來的同事都特別充滿熱誠，無論在課堂還是帶領實習同學工作，他們都非常包容和有耐性，因為他們理解這份工作的意義，並希望能夠讓學生得到最大的學習收穫。」
除了日常教學及培訓之外，唯港薈更會提供獎學金予同事進修，至今已經有二十多位考獲或正攻讀碩士學位。「大家可能會有疑問，花這麼多資源讓同事深造，難道不怕他們跳糟嗎？其實一間唯港薈能夠提供的晉升機會有限，我們就是希望大家跳出去，而且會視跳出去的同事為『校友』，而不是離職的員工，仍然會為他們提供『校友』優惠。」李景恒笑道。
對於唯港薈的未來發展，林大輝認為走向國際非常重要，接下來計劃與大灣區的大學緊密合作，互相提供交流與實習機會，以配合國家大局的發展，「年輕人要走出香港、不斷增值自己，才能建立國際視野。」
他強調，酒店及旅遊業與一個國家或城市的發展密不可分，是唇齒相依的關係，要推動行業發展，便需要運用有效的管理和營運方式，同時培育優秀的人才。「我們以教育為首要任務，並成為不同科研項目的實踐場所，以此來驗證研究的可行性，更會將成果在論壇上公開分享給業界了解。」
單從商業角度考慮，一間酒店可能不會做出唯港薈這樣的選擇，但兩位舵手不約而同指不會追求最大的商業利益，目標是引領整個行業一起進步，「做一間非一般的酒店」。
