更新時間：17:10 2025-11-10
發佈時間：17:10 2025-11-10
發佈時間：17:10 2025-11-10
一直主打「烚吓烚吓」嘅海底撈(6862)，最近撈過界開壽司舖，首個品牌「如鮨壽司」在杭州開業。根據海底撈的介紹，該店面積超過500平方米，即大約有5000多呎，SKU超過200款，價格分為8元人民幣、9.9人民幣、15元人民幣、19.9元人民幣及25元人民幣5個檔次，主力產品價格大約在9.9元人民幣及15元人民幣，而根據內地媒體的報導，開業後每日翻台率高達8輪。
海底撈最近撈過界搞壽司舖「如鮨壽司」，首間分店在杭州開業。
對標壽司郎濱壽司
海底撈在壽司界的部局，被指是希望與日本過江龍壽司郎，以及濱壽司短兵相接。海底撈稱，如鮨壽司人均消費約88元人民幣，主打「高質價比」與「平價精緻感」，這個價位正正如壽司郎及濱壽司的定位相約，兩者早已揚言要在中國市場大展拳腳，其中壽司郎計劃明年在大中華區的分店數目增加至約190家，而濱壽司近年在中國市場的擴張速度亦非常快。
壽司郎近年積極擴展中國市場，包括在北京開店。
濱壽司亦準備在內地增加分店。
「紅石榴計劃」走多品牌模式
事實上，海底撈去年8月推出「紅石榴計劃」，是自關閉低效門店的「啄木鳥計劃」、推動區域授權改革的「硬骨頭計劃」之外，第三個部局，主要是通過組織創新激活內部活力，將集團資源轉化爲新品牌動能，即要走多品牌模式，而「如鮨壽司」就是其中一個，其他還包括「焰請烤肉鋪子」、「火焰官」、「小嗨火鍋」等，截至上半年，海底撈已確定有約14個子品牌，126家餐廳，包含烤肉、炒菜、小火鍋、炸雞、香鍋等品類。
海底撈去年8月推出「紅石榴計劃」，大搞多品牌發展。
火焰官亦屬海底撈旗下，主打串燒。
海底撈一向多搞作，包括要求員工跳舞。
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