我雖然不算肥胖，但理想的體重和身形，永遠是個「這麼近，那麼遠」的目標。坊間有不少減肥偏方，都是戒這戒那的，對我這種「為食而活」的人來說很難實行，所以「一六八斷食法」是個較能長期維持的減肥方法。它不要求長時間斷食，只是把每天的進食時間控制於八小時內，一般的做法是把早午餐二合為一，提早到上午十一點吃，晚餐可如常在七點吃，之後便是十六小時的斷食至次天早上。
這個方案的生化原理是這樣的：我們每次進食血糖便升高，身體接着分泌胰島素來把血糖化為能量，這時候身體不須動用貯存的脂肪，但在胰島素因為十六小時的斷食而大幅下降後，身體便會開消耗積存的脂肪，達到減肥效果。我曾經實行過這種斷食法，為期兩星期，發現真的有效減輕體重，去掉了部分難看的贅肉，但因為那陣子的工作有不少午間和晚間的飲宴活動，最後堅持不下去。最近我恢復做，雖然只是一星期做幾天，但仍有一定效用，亦沒有察覺任何副作用，讀者們不妨一試。
這方案的一個關注點，就是營養學家經常強調早餐的重要性，不吃會有害嗎？待到十一時才吃早／午餐會很難熬嗎？以我的經驗，只要早上有固定的工作鎖定你的專注力，十一時一眨眼便到了。反而最考驗定力的是晚飯後至睡前不能進食這一關，睡前總會心心念念想吃點甚麼的，但習慣之後也就沒事了。最近看過人類學者一個研究，說在中世紀的歐洲並沒有早餐這回事，一天最主要那一餐是在中午吃的，傍晚時分或會吃點輕食便就寢了，可說是最早期的一六八斷食法。一天兩餐的習慣在歐洲維持了幾百年，直至工業革命興起，工業生產把人困在工廠裏，定時定刻，人們因為要下班後回家才有飯吃，中午必須吃點東西才有氣力繼續工作，這才有午餐的出現。中國五千多年前已從狩獵為生進化至農耕社會，日出而作，日入而息，為了節省燃料起見，工作後會趕在仍有日照的時間把晚飯吃完，日間應該也是只吃一餐。憑此推想，我們的身體一天之內本來就不用吃那麼多頓飯。現代人一天三餐之餘還有下午茶和宵夜，真的叫身體太沉重了，一六八斷食法或許是個撥亂反正的做法。
一六八斷食法原則上並不限制你在那八小時的進食時內吃些甚麼或吃多少，但最好還是別要放縱自己，蔬果及蛋白質豐富的食物可多吃，同時減少吃糖和精制的澱粉質，便錯不到那裡去了。醫學界到目前為止並沒有反對一六八斷食法，只是這方法的效果因人而異，所以我們還須充分了解自己的健康情況，量力而為。
