每逢農曆新年，廣東人的飯桌總少不了「講意頭」——從「發財好事」的髮菜蠔豉，到「橫財就手」的紅燒豬手，一道道菜都寄託着新一年好運滾滾來的願望。近年來，更有一道色香味俱全的新寵登上賀年餐桌——「撈起」。一句「撈起、撈起，撈到風生水起」，不但響亮討喜，更撩起大家過年團聚時的興奮氣氛。
撈起的來頭
關於撈起的起源，坊間眾說紛紜。有人說是新加坡廚師的創意，也有人指是早年廣東移民將風俗帶到南洋後發揚光大。不論哪個版本，如今的新加坡與馬來西亞，都早已把「撈起」視為農曆新年最具代表性的吉祥菜式——一邊說吉祥話，一邊用筷子拋高食材，寓意財運蒸蒸日上。
濃味賀年菜外的輕盈選擇
過年放假，少不免大魚大肉、醬汁濃烈，但連日應酬難免讓腸胃「吃不消」。這時，一道清爽色彩繽紛的撈起，便成為餐桌上的亮點——新鮮蔬菜、爽口魚生，再配上清新酸甜的醬汁，一口下去，不但化解油膩，亦多添幾分節日氣氛與健康感。
團年飯好去處推介
今年想一家團聚又想食得精緻？不妨到位於 K11 Musea 的〈夜上海〉 感受一下三十年代老上海的優雅氣息。餐廳環境高雅，窗邊坐位可遠眺維港夜景，氛圍滿分。
菜單精選花雕醉雞、清炒河蝦仁、蟹粉釀蟹蓋等經典美饌，而蒜泥白肉香濃又不膩口，深受食客喜愛。當然，節日必點的「七彩撈起」更加不能錯過! 以火鴨絲，鮑魚絲，海蜇絲混合酥炸薄脆，再用切成圓條狀哈密瓜作底，一齊用筷子撈起，食落口既清新又有三種不同味道口感，是新春菜式必然選擇。大家圍着桌子，一邊高舉筷子、一邊說好話，撈得愈高愈旺，一年好意頭就此展開。
在喜慶的農曆新年裡，願大家撈出好運、撈出健康、撈出福氣！
艾明資本董事總經理庾婉華（Avy Yu)
曾任職上市公司投資者關係部門，現時為專業投資者，金融財務學碩士，定期撰寫內地文章並每月錄得近百萬閱讀量。筆者並出任商業顧問公司執行董事至今，專長引入及深化投資者關係及企業融資策劃方案。投資涉及風險，本文內容為供參考，亦不構成投資建議、邀約、購入、出售任何產品。
