所謂「超級食物」（superfood），是指營養密度高，有助紓緩某些疾病的食物，例子有羽衣甘藍、牛油果 、三文魚、石榴等，今次我要介紹的是其中一種：西蘭花，它同時具有減肥及美容效果，而且營養價值非常高，是我真心推介。

西蘭花含有完整的維生素C、維生素K、維生素A和維生素B群，以及豐富的礦物質，例如鈣和鉀。其中，每100克的西蘭花含有大約89％的水分、2.8克的蛋白質、0.4克的脂肪、7.2克的碳水化合物和2.6克的纖維，營養價值極高。

至於如何能夠美容及瘦身呢？就是靠當中的葉綠素、維他命C和膳食纖維。葉綠素是一種具有抗氧化作用的化合物，可以保護身體免受自由基的傷害，降低發炎風險，促進健康的細胞生長。此外，西蘭花還含有豐富的維他命C，有助於改善黑眼圈的問題，讓肌膚更有彈性和光澤。

另有研究指出，每日進食一定分量的西蘭花，一個月就可以減去8磅的體重！這是因為西蘭花含有豐富的膳食纖維，可以幫助人們感到更飽和，從而減少食慾和進食量。此外，膳食纖維還有助於促進腸道健康，預防便秘和大腸癌。

最近更有研究發現，西蘭花中含有苦味素，這種化合物可以幫助人們減少對甜味的渴望。苦味素可以刺激大腦中的一個特定區域，從而減少對糖的渴望。這對於那些想要控制自己的糖分攝入量的人來說非常有用。此外，苦味素還可以幫助人們減少對高脂肪食物的渴望，從而幫助人們控制體重。

既然是超級食物，當然不止瘦身減肥，西蘭花中含有豐富的葉酸和鐵質，對於女性來說尤其重要。葉酸可以幫助女性在懷孕期間預防神經管缺陷，鐵質可以幫助女性補充失血過多時的鐵質流失。另外，西蘭花中含有豐富的鉀和鎂，可以幫助調節血壓，降低患上心臟病的風險。

此外，西蘭花中還含有豐富的維生素E，這是一種強效的抗氧化劑，可以保護身體免受自由基的損傷，降低心臟病和癌症的風險。西蘭花的營養成分豐富，並且可以在各種不同的烹飪方式中使用，如煮熟後加入到沙律、湯或炒菜中，或者用作健康的零食，處理容易又簡單，可以一試！

有研究指出，每日進食一定分量的西蘭花，一個月就可以減去8磅的體重！