我喜歡食麵，最愛的是雲吞麵，食得最多是丁丁即食麵，日式拉麵通常一年食幾次，最近跟太座和兒子到銅鑼灣糖街Sugar+食了頓拉麵午餐，餐廳是來自東京的「拉麵屋嶋」，六年前在東京開業，在日本Tabelog美食網通常排名榜首，每日限量供應六十碗拉麵，是真正的一麵難求，這家明星麵店最近登陸香港，每天限量供應一百二十碗，門前經常有人龍在等位，我剛剛做完換膝蓋手術，舉步維艱，幸好餐廳有網上訂位服務，讓我和太座可以試試日本人氣拉麵的滋味。
餐廳裝修明亮簡潔，我們三人坐在卡位，剛坐下侍應便為我們奉上暖水和餐單。兒子用手機落單，分別點了每人一碗極上味玉拉麵，這是餐廳的招牌麵，配料豐富，有四種叉燒，包括慢煮豚肉叉燒、燉煮豚肩叉燒、煙燻叉燒及慢煮雞叉燒，此外還有燒豚腩、海老雲吞和豚肉雲吞，當然也有隻流心日本蛋，如此配料豐富的拉麵，一碗已經是頓豐富的午餐！
拉麵的靈魂在其湯底，大廚用三十種食材來熬製，包括鰹魚、鯛魚頭、乾貝、雞、蜆和昆布等，如此多料，味道當然甜美，除了湯底，麵條也是主角，餐廳選用五款日本麵粉，包括北海道名牌小麥自家製造，沒有化學添加劑，彈牙口感不俗。麵有三款醬油選擇，我食的是白醬油，配白松露油、黑松露油、京蔥絲和青蔥絲，太座選的是醬油，配柚子皮、青蔥絲和紫菜片，兒子則獨愛鹽味，配炸紅蔥酥、干辣椒圈、京蔥絲、焗車厘茄和柚子皮，我們三人分甘同味，大家試齊三款醬油，最合我意的是醬油味。
拉麵湯底好，麵條靚，加上豐富配料，賣一百五十八元一碗是物有所值，其實單食碗麵已經很飽，但來都來了，當然要試試其他小食和拌飯，我們點了豚肉餃子、南蠻炸雞、大醬特調醬野菜沙律和白松露油月見拌飯來分享。這頓豐富午餐埋單六百多元，不用坐飛機到東京，便可品嘗到日本明星拉麵店的拉麵滋味，小確幸感覺甚佳。
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