即泡即飲的茶包實在太過方便，現在很多人甚至連茶葉是甚麼形態和顏色也不大了了，更遑論跟足古人按不同茶葉的品性泡茶，把各自獨特的茶韻發揮出來，這些古老煮茶功夫，變成了一門好似好高深的學問，沏茶的過程更被視為一種儀式。不得不承認，日本人品茗態度的認真，是令人對「茶道」肅然起敬的主要因由。
從拍賣的古董可見，千百年來中國的茗茶器具手工一絕，不僅是手工極精妙的作品，有些是名家燒製，叫價自是不菲。有一個印象，色彩和圖案都偏向華麗，尤其是紫砂質料和薄瓷製品。
歷史文獻有記載，日本的飲茶文化以至茶具工藝，是早年從神州大地傳過東瀛，日本茶具多是造形簡單樸素，很多色彩都很沉實。
曾經在日本見識茶道，整個過程一絲不苟，而且極注重細節。沏茶工具相當專門，日本知名的窯燒製出很多茶碗等器皿，工藝十分細緻，盛載茶葉和茶粉的木漆罐也精緻得無話可說。輔助器物還有竹勺，以及木製或竹製的茶粉勺。至於以抹茶粉炮製抹茶的，還有一個竹絲製的茶筅。
茶筅在中國宋代已出現，且在南宋時隨茶道傳到日本，但中原本土在宋代之後因流行散泡方式飲茶，茶筅這至關重要的器物逐漸少人使用。茶筅有點像刮鬍子時用來塗泡沫的掃子，但它在竹製把手前端不是一大束豬鬃毛，而是細密向內鈎的竹絲。茶碗內是加了抹茶粉的熱湯，以木或竹匙攪拌，很難撈勻，茶粉很快會沉底，但用茶筅快速攪動，茶湯會產生泡沫，茶粉融和，飲起來特別滑。
這種中國古老茶技至今在日本方興未艾，並非高級茶館才有，小小快餐式的茶店，也有年輕店員認真的用竹筅即叫即炮製抹茶（見圖），折合廿多港元左右。如此炮製的抹茶，零舍順喉！
多年前，本港有家「抹茶館」連鎖店，食品價錢頗大眾化，亦有這款抹茶供應，而且是提供茶筅讓客人自己攪拌，但不知在何時，此連鎖店已不見蹤影了，實在有點可惜。
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