中國有一句老話：「靠山吃山，靠海吃海！」不同地域便有不同風味的珍饈食材，只懂吃九大簋，不如行萬里路。旅行之所以吸引人，就是既可以享受旅程，也能增進人生閱歷，亦可嘗遍人間美味。
讀書年代及當上記者之後，在神州大地東南西北遊走幾十年，而最近十年則走了大半個歐洲，真切體會何謂食海無涯，拓大更廣闊飲食視野。在人生路上探索新奇，食是其中之一的大欲，仍行得食得之年，當然要有得吃就吃，所以至今仍樂此不疲搭十多小時飛機去完又去，皆因食無止境，而且歐洲近海與內陸地帶的食制，與亞洲的烹調方式和口味，可說南轅北轍。
整個歐洲有山有谷，有大洋有靜海，有河有湖，有高地有平原，有森林有沼澤，如此多樣的地貌環境，春夏秋冬不同的氣候交替，滋養萬物，從食的角度看，可吃之材數之不盡。
每一次十天的歐洲美食團行程，只嘗到萬分之一。起初常懷疑能否滿足，於是設計差不多二十餐菜單時，總設法讓每一餐都與別不同，盡量吃遍當地的必吃，以為人人都會吃得大滿足。不過，很快便發覺大部分團友在行程中後段會出現輕微的厭食跡象，仔細觀察和細問，不完全是因為肉太多，或海鮮太多，或烤焗物太多，而是多少源於沒吃香港口味的餐膳近一星期，味蕾上有思鄉情結。像上月遊慕尼黑、布拉格、維也納等幾處地方，團友們在中段開始有味覺疲累的情況出現，於是與拍檔調整餐膳安排，並徵詢所有團友同意，一餐改吃中菜，另一餐改吃台式小吃和台灣牛肉麵（見圖）。
八年前在維也納的「張麵館」（Chang）吃過台灣妹子阿May的牛肉麵，一吃難忘。以台灣牛肉麵的標準來說，她的手勢和出品不是最頂呱呱，只能說是較有水準，但相信已是維也納最好吃的牛肉麵，對吃多了西餐的香港遊客來說，即使只是中上水平的出品好比荒漠甘泉，所以便帶團友來調適胃口，果然大家都吃得相當愜意，往後回復對歐陸餐的食慾。
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