最近跟太座在中環閣麟街四十八號六樓「Sushi Fujimoto」食了頓美味壽司晚餐。Kenichi Fujimoto藤本健一在中環四季酒店「Sushi Saito」工作時已經認識，三年前他出來創業，開設「Sushi Fujimoto」， 由於粉絲不少，加上餐廳只有八個座位，訂位不易，餐廳逢周三及周日休息，午餐每位一千五百八十元，晚餐則收二千九百八十元，食的是大廚發辦套餐，有多款前菜、壽司、湯和甜品等。藤本男人四十，充滿活力，風趣有禮，每次都食得開心愜意。今次的晚餐跟以前一樣，先食時令前菜，打頭陣是慢煮六小時的島根鮮鮑魚，腍甜香滑，飲杯Selossi香檳無以尚之。食完鮑魚，跟着飲小杯鮑魚清湯及食鮑魚肝醬撈飯，滋味無窮，其他前菜有嫩滑的螢光魷魚仔、烤得香甜熱辣的平貝及香滑無比入口溶化的鮟鱇魚肝，是最美味有益的Omega 3。
跟大廚藤本健一來張合照。
跟着是壽司時間，壽司飯是用山形縣和青森縣的靚米混煮而成，晚餐有約十二款壽司，包括白鯛魚、金目鯛、赤魷魚、虎蝦、池魚、大蜆、河鰻和海膽等，當然還有赤身、中拖羅和大拖羅三款招牌壽司，鮮甜美味，一食傾心，飲杯法國「菜刀」紅酒，有種幸福滿滿的感覺。跟着飲碗麵豉湯暖暖胃，最後食瓢瓜卷、玉子和溫室蜜瓜，這是我做髖關節手術後的第一頓壽司晚餐，感覺是特別美味，江戶前風格的壽司甚合我意，大廚用的全是最優質合時的食材，魚鮮全部從日本漁市場直送來港，食得謙謙直豎拇指，由於七月預言日本會有大地震，不想冒險到日本，但又想食靚壽司的話，「Sushi Fujimoto 」是不錯的選擇。
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