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今月七一,一班好友一早約定在灣仔「粵珍」食頓慶回歸午飯,東道主碧姬為我們點了多款招牌菜,還帶來三瓶法國雙瓶裝美酒,分別是二○一五年Pol Roger香檳、二○一七年Cambolle Musigny紅酒及一瓶忘記了年份的布根地Mersault「貓鬚」白酒。
午餐先食點心,從蝦餃、燒賣、鳳爪、粉果、山竹牛肉到叉燒包和小籠包全部食齊。食罷點心,剛剛燒起的大紅乳豬跟着出場,食法不是平時的片皮和手撕二度,而是連皮斬件,燒豬皮脆肉香,跟邱吉爾最愛飲的Pol Roger香檳是天仙配搭,最後大家連豬面頰肉也剪埋來食,心滿意足。
另一道大菜是豬肚鳳吞大排翅,這是餐廳招牌菜,做法是用豬肚把雞包着,雞內是排翅,雞湯鮮甜,豬肚香滑,我等無牙之輩食得津津有味,排翅吸取了雞湯和豬肚的美味,一食難停。
跟着食桂花炒蝦絲和欖角陳皮絲炒斑球,配布根地貓鬚白酒甚佳,午餐有如此好酒好菜真要感恩(其實要感謝的是主人家)。每次在「粵珍」謙謙都無雞不歡,這裏的茶燻雞和炸子雞都做得好,今次食的是當紅脆皮雞,大廚偉哥來自「福記」,做炸子雞駕輕就熟,艷紅的炸雞皮脆肉香,跟布根地紅酒配合得天衣無縫。
青菜是蟹肉扒芥蘭度,爽脆的芥蘭跟鮮甜的蟹肉是最佳拍檔,最後食浦魚乾燒伊麵,是慶生辰和賀回歸的最佳單尾。
跟着是甜品時間,由於當日是座上好友羅拔臣(不是啫喱粉)的銀婚紀念日,經理Candy把十多款甜品曬冷給我們試味,糖水有蛋白杏仁茶、綠豆沙和生磨合桃露,甜品有懷舊芝麻卷、欖仁馬拉糕、新疆紅棗糕、椰汁馬豆糕、芒果布甸、豆沙蘋葉角、新鮮蒸起的蛋黃蓮蓉包及香脆的迷你合桃酥,款款香甜美味,食得人人甜在心間。我的最愛是合桃露和合桃酥,太坐鍾情芝麻卷,兒子則愛蘋葉角,這是頓人人食得稱心滿意的悠長午餐,「粵珍」出品優良,價錢合理,服務周到,是商務應酬及跟親朋食飯吹水的好地方。