發佈時間：19:46 2024-03-27
日本小林製藥的紅麴保健食品近日爆出食安問題，疑造成2死、106人入院治療，隨即下令回收3款共5種產品，幸香港未有銷售相關產品，但唯恐有水貨，故該製藥（香港）有限公司為保障消費者健康，仍建議正服用相關「紅麴膽固醇顆粒」產品的人士停止服用。另有營養師提醒，紅麴可降低膽固醇，但有4類人忌吃，並教揀選紅麴常見保健品的注意事項。
食用色素
究竟甚麼是紅麴？紅麴又稱紅麴米、紅曲米、丹麴和赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌發酵而成的一種紅色米麴；與紅米不同，紅麴不會作為主食。但由於紅麴經發酵後會產生不易褪色或變色的天然色素，因此在亞洲多用作食用色素如生日染紅雞蛋，也會作增味劑、肉類防腐劑、釀酒原料及部分中國菜餚和食品包括紅糟肉、腐乳、南乳和紅麴餅乾等。
功效作用
有關紅麴的功效，在傳統中醫學上，《本草綱目》有記載主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」，意思就是可協助改善循環及消化系統。現代科學而言，紅麴含有的紅麴菌素K（Monacolin K）能降低膽固醇；有研究發現，每天服用紅麴菌素K更能降低總膽固醇濃度。但為何會傷腎？皆因在紅麴發酵過程中，如果環境衞生與發酵條件不佳，橘黴素（Citrinin）就會產生，而橘黴素具有一定毒性，可能對肝臟和腎臟造成損害。
食用宜忌
市面上較常見紅麴納豆等複方保健品，有營養師建議挑選添加了輔酶Q10的產品為佳，因人體在代謝紅麴時會減少Q10的合成，而Q10主要功能是令細胞能量供應系統有效運作，也是重要的抗氧化劑；並建議晚餐後食用較好，而每天攝取量為2400毫克。要注意的是，不要與葡萄柚汁或橙汁一起飲用，以避免降低紅麴的吸收率。
若有服用降血脂藥物、抗凝血藥物者，或肝腎病患者、孕婦，以及哺乳期間婦女，均要禁止服用。食安中心則建議，如有意食用紅麴米產品以降低膽固醇，應諮詢醫護人員的專業意見。
【溫馨提示】
慢性腎衰竭症狀：
—小便帶血 /茶色尿（血尿）
—小便帶泡沫（蛋白尿）
—小便混濁（尿感染）
—小便赤痛、頻密
—小便感困難、不暢順
—小便排出小沙石
—多尿、尿量減少、夜尿
—腰腹疼痛
—足踝或眼皮浮腫
—血壓高
（資料來源：醫管局）
點擊看因使用了「小林製藥紅麴」原料須回收的食品名單：
