發佈時間：19:02 2024-03-20
今日（20日）是農曆二月十一，是二十四節氣的「春分」，為春天第四個節氣，春季的中間點。「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」，意思是日照時間與黑夜時間相等，這天也是寒暑的分界線，所以在保健方面，要體現陰陽平衡。
近來天氣潮濕，家中長開抽濕機是必然之事，更有不少人出現敏感症狀，這就是「春分」來臨的現象。「春分」節氣令人易出現「春困」，濕邪入侵，故養生重點是祛濕養脾胃。
身為上環海味店傳人兼有「海味達人」之稱的黃祺（Kiki），指濕邪帶來的問題不少：「如身體困倦乏力、頭重身墜、提不起神、食慾不振、大便不成形等。同時更會引起哮喘、鼻敏感症狀、舊患如關節炎等加重。正所謂春不養夏易病，在春分時養生，是為身體打好一整年的底子，而健脾去濕是春天首要的養生之道，『祛濕三劍俠』絕對是好幫手。」
Kiki所指的「祛濕三劍俠」，就是：卷岺，土茯苓，方茯粒，是春天祛濕湯水必備的材料。卷岺，又稱茯苓或雲苓，有健脾祛濕功效，並以雲南出產的質量最佳，故又有「雲苓」之意。Kiki說：「至於土茯苓，主要在南方出產，有清熱解毒、袪濕止癢、通利關節等功效，所以適合濕熱瘡毒的皮膚患者及患風濕人士。由於土茯苓屬清熱藥，體質偏寒者不宜服用。」
「祛濕三劍俠」之一的方茯粒，Kiki說是茯苓的一種，具健脾袪濕，寧心安神的功效，幫助調養「脾」氣，脾主運化，脾虛時，沒有足夠的氣進行運化，會造成濕氣或濕痰，致身體水腫、精神不濟及水便等症狀，因此一般的「祛濕茶」會用上茯苓作為配方。Kiki說：「茯苓味甘、淡、性平，有研究指能增強免疫功能，所含的茯苓多醣有抗腫瘤及保肝作用，在美容方面，更有淨面養顏，除去黑色素之效。茯苓適宜於有水濕內困、水腫、尿少、眩暈心悸、胃口欠佳，大便稀爛及心神不安者。」
Kiki推介三款湯水：黨參蓮子淮山茯苓清補涼湯、四神湯及牛大力土茯苓赤小豆扁豆湯。
1. 黨參蓮子淮山茯苓清補涼湯
功效：健脾化濕，增強體質
材料：茯苓、淮山 、蓮子、百合各 1両、黨參2條、排骨頭半斤 （或可用金華火腿、白雞或烏雞）
製法：大火煲滾水後加入全部材料，煮滾後轉細火煲1小時，按需要加適量鹽作調味便可。
2.牛大力土茯苓赤小豆扁豆湯
功效：益氣健脾、通利關節、祛濕解毒，有助紓緩皮膚痕癢。
材料：牛大力 1條、土伏苓 1個、赤小豆、扁豆各1両、陳皮、蜜棗4粒、粉葛 1個、豬𦟌
製法：豬𦟌以清水洗淨及汆水，和其他已洗淨材料，慢火煲約2小時，加適量鹽調味，即可飲用。
3.四神湯
功效：平補脾胃、補氣利濕、調整腸胃
材料：山藥、茯苓、茨實、蓮子各1両、豬𦟌
製法：茨實和茯苓先水浸10分鐘，瀝水備用，豬𦟌汆水後沖水洗淨，所有材料連水大火煲滾後，轉文火煲約1.5小時，放鹽調味即成。
