發佈時間：19:42 2024-03-16
莘莘學子，無論是小學生、中學生或大學生，不約而同的應付各式測驗考試，花盡體力及心力。家長們與其「陪太子讀書」，其實也可炮製補腦湯水，讓子女暫時放下書本稍息，喝喝湯水，以滋補提神。同時更可為子女按摩，以紓緩疲勞壓力，以及增進記憶力。
輕按頭頂的「百會」穴、以及百會旁各隔一寸的「四神聰」，這些穴位都是有助腦部血液循環。而「神門」穴，即是手腕橫紋上，尾指向下延伸，骨頭之間的凹陷處，「神門」穴有鎮靜安神作用，對入睡或專注力不足的孩子有幫助。每個穴位可按壓兩分鐘，力度要輕柔，早晚一次，但不要按壓嬰幼兒的頭部。
湯水方面，身為上環海味店傳人、「海味達人」的黃祺（Kiki），說要炮製增強記憶力、加強腦部思維、以及有寧神和祛濕的功效湯水，其實十分簡易。她說：「由於發育中的兒童或青少年，多思考多記憶，發展邏輯思維或音樂藝術等，都是助長頭腦發展。良好的腦部發展，是要腎精氣充足，同時與肺脾腎相關，健脾胃、養肺及補腎精是幫助提高集中力及提升記憶力。合桃肉和生熟薏米，就是最佳材料。」
Kiki指學生們長期為考試備戰，很易出現肝鬱氣滯，影響脾胃，所以在飲食上要選擇健脾食物，而「四大堅果」之一的合桃溫補肺腎，健腦補腦：「合桃有益心血管、提振情緒、補腎強腰，促進腦部健康。當中所含的抗氧化物和亞麻酸，對小孩是有助大腦發育，對長者有延緩大腦衰退之效，而所含的亞麻酸，含量是堅果之冠，可以減低壞膽固醇含量。」
體質濕的孩子，反應較慢，特別愛睡，提不起勁，中醫角度是「濕蒙清竅」。Kiki說薏米是常見的食材之一，天氣潮濕或身體偏濕時飲用，有助改善水腫、腹瀉、周身疼痛等問題。「生薏米偏涼，所以清熱利水；熟薏米炒製後性質平和，雖清熱利水之力相對弱，但健脾之力相對較強。若平時手足冰冷、飲凍飲易肚瀉的話，宜飲用熟薏仁。 平時怕熱、小便黃、食煎炸容易喉嚨痛的，可使用生薏仁，或生熟薏米合用。」
Kiki推介以下湯水，除了小孩啱飲外，大人一樣適合！
1. 五指毛桃椰子茯苓薏米水
功效：補肺止咳、健脾化濕、安神、增加食慾
材料：五指毛桃、椰子、合桃、腰果、茯苓、薏米、蜜棗（如加肉煲，可加排骨頭半斤或金華火腿；如不加肉，但想味道濃甜，可加1磅桂林錐）
製法：
1. 把五指毛桃浸水30分鐘再洗淨
2.薏米、茯苓、椰子、合桃、腰果等略洗，如有肉類可飛水
3.冷水放材料，大火滾後轉慢火煲 2小時
4. 落鹽1/4匙後熄火
2. 赤小豆薏米陳皮
功效：健脾利水、清熱去濕
材料 ：薏米、赤小豆、陳皮、蜜棗、栗米、生薑、豬骨
製法：
1. 薏米、赤小豆先浸半小時
2. 陳皮浸軟，蜜棗、栗米、山薑、豬骨洗乾淨
3. 8碗水煲1.5小時
至醒補腦湯水製法圖解，即按！
