發佈時間：17:13 2024-02-19
2月19日，是二十四節氣中的第二個節氣「雨水」，而天文台更指由今日（19日）起一連五日，預測濕度高達100%！「雨水」節氣代表天氣開始回暖，大地回春，但仍屬於多變，天氣時冷時熱，降雨會逐漸增多，濕度亦相對增加，由乾冷轉變為濕寒。
身為上環海味店傳人、有「海味達人」之稱的黃祺Kiki，向來對湯水及食療甚有研究，她稱在節氣「雨水」中，大家會常出現疲倦、嗜睡、冇精神、頭昏腦漲的情況，總是凡事都提不起勁，這種現象稱為「春困」。
Kiki說：「喺中醫角度，天氣逐漸回暖，加上潮濕多雨嘅氣候，身體無法即時適應環境轉變，不斷積聚嘅濕氣，被視為陰邪，帶有重濁黏滯嘅特性，停留臟腑經絡，影響各個器官嘅正常機能，例如會令人覺得頭重重冇精神，即使晚上瞓飽，都會感覺疲累。如果濕邪會響臟腑，會導致冇胃口或腹脹，大便稀爛，嚴重情況甚至會手腳腫脹。」
Kiki稱在「春困」時，甚至整個春季，應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣，保持飲食清淡，多攝取陽光，更指這也是過敏性疾病的高發日子：「特別係患有慢性支氣管炎、哮喘、皮膚病嘅患者，喺呢個時節易舊疾復發，甚至加重。所以更要好好保護自己，注意養護脾胃。『脾為後天之本』，調理脾胃能有效提高機體免疫功能。」
這個節氣應吃什麼？Kiki建議可選擇蓮子、紅棗、淮山、薏仁、赤小豆、粉葛、綠葉蔬菜等。她說：「因『雨水』養生重點係養脾，脾胃虛弱者嘅行氣化濕能力亦較弱，容易積濕，當濕氣重又唔能夠排出體外，『濕邪』會入侵隨時致病。」
湯水不可少，尤其在「雨水」之時，Kiki建議可煲粉葛土茯苓扁豆赤小豆豬𦟌湯，具祛濕活絡、健脾祛濕、利尿消腫之效。
材料：粉葛 土茯苓 扁豆 赤小豆 無花果 陳皮 紅蘿蔔 粟米 豬湯
製法：
1 豬𦟌用開水燙下，去血水，洗乾淨備用
2 赤小豆、扁豆、無花果、陳皮用水浸泡
3 粉葛刨皮，紅蘿蔔去皮，土茯苓洗淨
4 加入全部材料，加清水6-7公升，大火煲滾後改中慢火煲2小時，調味即可。
