更新時間：19:08 2025-10-29
發佈時間：19:08 2025-10-29
發佈時間：19:08 2025-10-29
上星期逛超市，在眾多豆品中看到一包「爆漿豆腐」，名字很有趣，口感則是外皮煙靭、裏面滑口，立即想到要將它融入不同地方菜式。今個星期的《靈山港味道》，我以港式、泰式、美式、日式投入豆腐裏，做出「甜辣醬炸豆腐」、「酸辣沙律」、「拉絲芝士三文治配蕃茄醬」、「蒲燒豆腐飯」。一齊試做啦！將傳統融入現代，以啟發代替複製！
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食物和時間，結合下奏寫一個個不一樣的故事，潛藏心底最深的記憶，不一定如影隨形，嚐到的一剎，那些年那些人那些情，幕幕湧現。愛情及瘦身食譜作家周靈山，追憶似水年華的香港味道，以或許幾被遺忘的食材，以創新方式入饌，在傳承和延續間，將香港味道背後的感動重新體驗。
周靈山，愛情及瘦身食譜作家、食品研發師、纖廚教室及周靈山食品創辦人，致力用系統和科學將中式點心和本地懷舊食物活化，讓它們與時並進，延續下去。
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