更新時間：15:03 2025-09-03
發佈時間：15:03 2025-09-03
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那日咳嗽不止，店裏的年輕同事調了一杯暖飲給我。檸檬薑、陳皮、蘋果與蜜糖，都是店裏正在研究的傳統材料。他什麼也沒多說，只輕輕將杯子推到我面前。
我常聽人說，新一代與我們不同：他們話不多，做事方式不一樣，有時讓人難以理解。但那一刻，我從溫熱的杯中嚐到的，不僅是涼果的甘香，還有一份靜靜的體貼。他後來告訴我：「你這期在鑽研涼果，我有聽。」原來那些我以為無人在意的心血，都有人默默記在心上。
這讓我想起，每個世代都有自己表達關心的方式。我們這一代習慣用言語，年輕一代或許更傾向用行動，他們不會輕易許諾，但會默默觀察、學習、實踐。
真正的傳承，不是單方面的教導，而是雙向的靠近。我們分享經驗，他們帶來新的視角；我們提供根基，他們賦予新意。就像那杯熱飲，既保留了傳統材料的智慧，又融入了新一代的貼心。下星期的《靈山港味道》，我們來製作這杯橫跨五代的心意。
食物和時間，結合下奏寫一個個不一樣的故事，潛藏心底最深的記憶，不一定如影隨形，嚐到的一剎，那些年那些人那些情，幕幕湧現。愛情及瘦身食譜作家周靈山，追憶似水年華的香港味道，以或許幾被遺忘的食材，以創新方式入饌，在傳承和延續間，將香港味道背後的感動重新體驗。
周靈山，愛情及瘦身食譜作家、食品研發師、纖廚教室及周靈山食品創辦人，致力用系統和科學將中式點心和本地懷舊食物活化，讓它們與時並進，延續下去。
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