更新時間：15:04 2025-06-12
發佈時間：15:04 2025-06-12
發佈時間：15:04 2025-06-12
食物和時間，結合下奏寫一個個不一樣的故事，潛藏心底最深的記憶，不一定如影隨形，嚐到的一剎，那些年那些人那些情，幕幕湧現。愛情及瘦身食譜作家周靈山，追憶似水年華的香港味道，以或許幾被遺忘的食材，以創新方式入饌，在傳承和延續間，將香港味道背後的感動重新體驗。（逢周三刊出）
大家可能沒留意，其實食物也有年齡，例如陳皮和乾果洛神花便常給人年紀大的感覺，上年紀的人才吃，但假如下下這樣去想，很多地道食物將會被時間淘汰。數年次，我就是意識到這個狀況，於是著手自發傳承香港小食，今次選了本地涼果，混入時下元素，讓它與時並進，跟我們一同走向節湊快的時代！這次跟大家示範的英式司康餅，加入了秘製陳皮和乾果洛神花，酸酸甜甜，解膩之餘十分清香，各位家庭觀眾記得試試！
陳皮洛神花司康餅
材料：（8人份）
陳皮杏仁脆 8份
原焗杏仁 15g
白沙糖 7g
黃糖 7g
原片燕麥 10g
秘製陳皮 1/4 茶匙
中筋麵粉 20g
無鹽牛油 22g
洛神花乾 55g
中筋麵粉 160g
雲呢嗱 1/2茶匙
全脂牛奶 65ml
周靈山，愛情及瘦身食譜作家、食品研發師、纖廚教室及周靈山食品創辦人，致力用系統和科學將中式點心和本地懷舊食物活化，讓它們與時並進，延續下去。
Facebook：周靈山
IG：echow03
小紅書：周靈山
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