米線陣
大膽創新 讓食客品嘗最「鮮」味米線

米線陣一直堅持「味道鮮決」，以創新理念打造「鮮」的產品。湯底為米線的靈魂，主打七種不同風味的湯底，其中招牌番茄湯底每日使用二千四百個番茄自家熬製而成，為顧客提供一個鮮味的選擇。米線陣致力持續創作特色湯底、自家製手工配餸、特色小食及特飲。以味道為先，配合優質服務、光鮮舒適的環境，讓顧客能夠享受心滿意足的悠閒一餐。

推出特色皇牌湯底吸引「米線迷」

湯底為米線的靈魂，如何研製獨特又滋味的湯底至為重要。米線陣的招牌番茄湯和麻辣番茄湯，鮮甜番茄湯用上新鮮番茄熬製，鮮甜滋味。麻辣番茄湯創新地與多種辛辣香料熬製的四川麻辣湯膽配搭，馥郁鮮香的四川麻辣與番茄酸甜有致融合交錯的獨特口味，辣中不失番茄湯的鮮味。除了上述兩款湯底，還有源於著名四川麵食，經大廚改良後更適合香港人口味，主打「香」的香濃擔擔湯底；由大廚將不同香料精製，再加上肉碎、榨菜、花生等配料而成的重慶酸辣湯底；以自己的獨門麻辣配方，湯底鹹香麻辣的四川麻辣湯底；最近更推出「芫荽控」必選的芫荽皮蛋湯底，每一款都絕對一試愛上！

招牌大汗系列 小食推陳出新

除了出色的湯底之外，讓米線陣能於芸芸品牌突圍而出的，還有多元化的配餸、特色惹味小食及創新特飲。當中最招牌的大汗系列小食一直深受食客歡迎，以香辣調味和酥脆口感，刺激食客味蕾。例如系列中的大汗豬扒外層鬆脆，更有啖啖豐富肉汁，是米線陣最受歡迎的小食，眼見大汗系列備受食客喜愛，最近更推出全新大汗鯪魚球，用上手打鯪魚球，酥脆又彈牙的口感讓人停不住嘴。除了大汗系列，米線陣亦推出了全新的「秘製香辣小食」系列，當中必試十分惹味的螞蟻上樹、泡椒魚皮及五味雞翼，每款都以秘製的香辣配方製成，讓食客們一試便欲罷不能。

聯乘 My Melody 大受年輕顧客歡迎

米線陣的顧客群以女性及 OL為主，而 My Melody 則深受她們歡迎。因此品牌聯乘 My Melody，藉她可愛正面的形象為米線陣的顧客帶來不一樣的新鮮感，同時吸引更多年輕顧客，提高品牌知名度。作為全港首間與 Sanrio My Melody 合作的米線連鎖店品牌，以「粉紅色」及「櫻花蝦」為主要概念，推出四款以櫻花蝦主題美食的「MY MELODY 櫻花蝦の味」系列，其中以「櫻花蝦招牌番茄湯」米線為主打，櫻花蝦的馥郁鮮香結合米線陣每日自家熬製的招牌番茄湯底，一推出便大受歡迎；還有「櫻花蝦冷麵撈撈」及「櫻花蝦照燒汁脆炸豆腐磚」，無論是追求清涼爽口，還是迷戀香脆口感，都一一得以滿足。另外，又以 My Melody 性格作構思，推出「容易被誤解的粉紅甜心」（紅石榴西柚）及「唔該你吖要杯柑桔特飲」（柑桔綠茶）兩款特飲，都是針對女生的創意設計。

除了食物花心思，米線陣亦將金鐘及旺角兩大分店化身成「My Melody 米線陣主題旗艦店」，可愛的 My Melody 造型遍布店內不同角落，從餐桌、點餐機以至燈罩都能看到 My Melody 的蹤影，牆身更別具用心地換上不同設計的背景圖案，打卡感滿分！一向以禮貌大使見稱的 My Melody 公仔，於門口位置恭候大家， 讓輪候中的粉絲們手機「食」先，一起開啟這趟鋪天蓋地粉幻的美味旅程！

與外賣平台合作 應對市場轉變

經過三年多疫情，市民的消費習慣已然不同，大部分港人習慣了早回家，亦留意到晚市八點後沒有第二輪生意，因此晚市雖然已逐漸恢復，但仍未能回復疫情前的水平。此外，近來港人熱愛出外旅遊及返回內地消費，變相減少本地消費，對餐飲業實在是另一大新挑戰。

對此，米線陣因應客戶的消費模式轉變，加強與網上外賣平台作，亦透過手機點餐定期推出不同產品及優惠，吸納年輕新顧客，開拓更廣闊的客。

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