發佈時間：09:30 2024-04-16
活力午餐
堅守「營養、品質、安全」三大原則的學童午餐
在上學的日子裏，每一頓午餐恍惚都是為學童加油打氣的補給品。一直以小朋友所追求的美味、家長們要求的均衡營養、學校嚴守的食物安全作為服務宗旨的「活力午餐」，榮獲今年「香港服務大獎 — 學童午膳」獎項可說是實至名歸。已成立超過二十逾年的「活力午餐」，不但是全港最大的學童午膳供應商之一，單計二〇二三至二四年期間，便服務超過二百間學校，深得本港學校信任，讓學童每日均能享受美味午餐。
秉持三大目標 以專業設計餐盒
能平衡「三低一高」（低糖、低鹽、低脂、高纖）的烹調原則與美味，是「活力午餐」致勝的關鍵所在！曾於學校參觀廠房的環節中，有家長表示女兒在小學享用了六年的「活力午餐」後，升中時品嘗到其他飯商所供應的午餐，回家第一句便向她訴說很掛念「活力午餐」，這次分享讓「活力午餐」甚為鼓舞！
所以每日生產超過十萬份的「活力午餐」，一直把「食物安全（Safety），良好品質（Quality），營養均衡（Nutrition）」三大目標、及肩負學童健康作為己任。因此自聘營養師與廚師合力研製各款健康、均衡而不失美味的餐單；把五穀類、蔬菜類及肉類容量比例設定為「3：2：1」健康飲食概念，同時選用天然食材、全穀類食物如紅米、燕麥等外，再以香草和較低鈉的調味料，響應衞生署舉辦的「學校午膳減鹽計劃」，達至每月提供至少百分之八十的減鈉餐款目標。加上烹煮多以烤焗取代煎炸，減少多餘油脂使用，令午餐更清新健康。
嚴格品質控制 多元服務滿足不同需求
「活力午餐」為全港首間榮獲 ISO 22000 食物安全管理系統證書、ISO 9001 國際品質管理系統證書及 HACCP 食物安全重點控制管理系統證書的殊榮，由原材料採購、烹調以至包裝及運送到校，均受第三方認證機構證書監管；而食環署更到訪參觀，將「活力午餐」視為業界指標，將 ISO22000 同 HACCP 新增成學童午膳供應商基本要求，以此作為業界標準。「活力午餐」採用業界公認為在短時間內預備大量食物最佳之 Cook Chill 速涼技術生產餐盒，將食物維持保鮮狀態，鎖住營養及保持良好品質。加上配備自動落飯機、蔬菜切割機等現代化設備，把生產過程自動化，有效減少人手工序，免受不必要的人為污染；更享有母公司「大家樂集團」全力支援，所訂購之貨物均有來源證明或證書，因此各大學校亦對「活力午餐」投以信任一票。
除供應午餐飯盒服務外，「活力午餐」更會為學校提供度身訂做大型宴會如校慶、學校開放日、聖誕聚餐、畢業禮等到會服務；值得一提的是，「活力午餐」所提供的運動場飯，不但會配校方要求安排製作，更特別用心地設計出適合學生在沒有桌椅下用餐的餐單，為學生切想周到。另外亦提供飯堂、樓層、班房分份的彈性午膳運作方案，貼合不同所需，隨時為院校提供安全、健康又美味的餐飲服務。
時刻檢討 重視食客感受
雖然服務對象大多為學生，但「活力午餐」依然沒有鬆懈，並十分重視校方、家長及學童在品質及服務上的意見；除了歡迎客戶主動提供意見外，「活力午餐」亦會主動監督。例如設立「活力隊長」一職，負責處理每天供膳問題及收集意見；而客戶經理及主任亦會每月到訪各區不同的學校，向負責午膳服務之老師收集有關服務及品質的意見；並會定期進行午膳檢討會議，派出員工與校方午膳監察小組溝通，作為了解學生及校方期待的橋樑；再配合每學期進行一次的全校性問卷調查，以及每年一次的學校午膳服務及食物品質問卷調查，從而收集及分析師生意見，並將調查結果與校方分享商討，透過緊密的交流來滿足顧客的需求和期望，以積極態度保持午膳品質，讓服務質素精益求精。
