發佈時間：09:30 2024-04-16
牛奶冰室
懷舊冰室 嶄新體驗
若說茶餐廳是代表香港地道飲食文化，相信沒人會異議吧？原來「冰室」正正是茶餐廳的前身，榮獲「香港服務大獎 — 特色茶餐廳」獎項的牛奶冰室就以牛奶作主題，傳承冰室餐點及懷舊美食，推出港式香滑奶茶、牛乳炒滑蛋及牛乳紅豆冰等，勾起港人味覺的集體回憶外，亦致力融合傳統地道美食與現代簡約新冰室元素，讓客人享受充滿人情味、懷舊亦嶄新的用餐體驗。
堅持用心 性價比高用餐體驗
疫情三年來，本地飲食業生意均大受影響，很多食肆因而捱不住無奈要結業，牛奶冰室趁這段時間「疫」市擴張大開分店，至今已擁有三十八間分店！疫情後的今日，社會已漸復常，面對大批港人假日紛紛往內地吃喝玩樂，牛奶冰室如何看待本地餐飲業前景？牛奶冰室品牌副總經理杜梅芳小姐表示：「經歷了三年的疫情，飲食業的確面對一個好大挑戰，雖然港人消費模式已改變，但我們對本地餐飲業依然充滿信心！我們常秉持集團宗旨『堅持、用心』，凡事以客為先，嚴選高質食材，並用心烹調，加上貼心服務，務求令顧客在港亦能享受到性價比高的用餐體驗，便不用舟車勞動北上覓食！」
注入創意 推出期間限定菜式
牛奶冰室在傳統港式地道美食上，注入無窮創意，打造一系列物超所值的美食，冀能成為深受食客歡迎的新一代港式餐廳。公司遂特別安排廚師及採購團隊遠赴東南亞地區參與國際食品展覽，以學習到更多烹調方法及醬料配搭技巧，能不時為烹調配方加入新元素，不斷研發更多創新菜式，如雪糕西多士、雪糕紅豆冰、冰火菠蘿包等懷舊冰室產品，以及爆漿拉絲菠蘿包、犀飛利銀芽肉絲脆麵等招牌菜。問及面對同業的激烈競爭，牛奶冰室如何提升競爭力？杜小姐笑說：「除了不時推出創意菜式，我們亦會按不同時季節、節日推出限定產品，如牛乳布甸軟法、夏日/ 冬日特飲、羊腩煲、一人火鍋、新春盆菜等等，為顧客帶來新鮮感。」牛奶冰室由早餐、午餐、下午茶、晚餐均提供多元豐富選擇，以迎合不同客人不同心情下的不同口味，時常座無虛席不也無道理。
培訓嘉獎 加強員工歸屬感
飲食業的食物質素固然重要，但服務質素亦同樣重要。牛奶冰室以客為先外，亦一向以人為本，重視員工的各種專業培訓，如入職前學習食品製作和待客技巧，廚房員工更需接受食材處理、烹飪及清潔的培訓，以提升產品知識及職業技能。此外，公司為員工提供良好的晉升機會，並設立清晰明確的晉升階梯，如以見習侍應生為例，最快可以三年半就晉升為店長。杜小姐補充道：「公司每年均會舉辦周年頒獎典禮，以嘉許表現傑出及長期服務的員工，最佳員工更可獲外地（如日本）的珍貴考察機會！」難怪牛奶冰室能吸引到不少年輕人加入！另外，牛奶冰室全線分店均採用 LED 燈具、變頻冷氣系統、節能洗碗碟機等節能設備，也參與了環境保護署的「玻璃容器回收」運動，主動回收所有食物或飲品玻璃容器，貫徹集團響應節約能源、保護環境的宗旨，為企業社會責任出一分力。
