更新時間：17:02 2024-04-23
發佈時間：17:02 2024-04-23
發佈時間：17:02 2024-04-23
香港昨實施管制即棄塑膠餐具的新法例，但社交媒體上對替代物料餐具的評論並不理想。有人指出紙製匙羹的品質參差不齊，遇熱後容易變形。然而，一些餐具供應商表示，市場上早已存在耐熱耐水的匙羹款式，他們認為目前業界仍在適應期，部分食肆可能沒有根據實際需要選擇適合的餐具，導致食客在使用替代物料餐具時出現問題。
在餐具「走塑」的首日，有網民抱怨某些粥店提供的木匙羹弧度不足，無法盛載粥水；還有人表示紙製匙羹硬度不足，在吃生炒糯米飯時會變形；還有人指出紙製匙羹不耐熱耐水，在熱湯中浸泡短時間後就變軟。
餐具供應商悅空間酒店配套有限公司餐飲設備（港澳區）區域銷售主任黃志誠認為，由於管制剛剛生效，餐飲業界仍在適應期，再加上市場上替代物料餐具選擇繁多，部分食肆可能未能根據實際需要選擇合適的餐具。
黃舉例說，如果餐廳提供粥、粉麵類食品，可選擇弧度較深的竹漿或紙製匙羹；相反，對於炒粉麵或飯類食品，可以選擇硬度較佳的竹或木匙羹。黃指出，供應商通常樂意提供餐具樣本供食肆試用，食肆應該進行比較和測試，根據實際需求選擇適合的餐具。
針對紙製匙羹不能耐高溫、遇熱湯即變軟的問題，黃承認市場上替代物料餐具的質素差異很大。餐具的材料、厚度，以及製造商的配方和技術都會影響餐具的耐用程度。他指出，目前已經有一些竹漿匙羹款式具備耐熱耐水的特性，出廠前已通過品質測試，確保能夠在熱湯中浸泡超過1小時後仍然能正常使用。
黃相信隨著替代物料餐具在香港越來越普及，餐具設計會變得更加成熟，價格也有可能下降。
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