更新時間：16:56 2026-08-12
發佈時間：16:56 2026-08-12
發佈時間：16:56 2026-08-12
學做蛋糕早已不是成年人的專利，有烹飪中心開班，教小朋友利用天然食材，製作兩層高的芒果椰子慕絲蛋糕，設計雅致精美，還健康又美味；加上小朋友可以參與每個製作步驟，蛋糕製成後成功感大增，同時亦學多一項生活技能，增加烹飪經驗及培養興趣。
即堂完成
在香港成立10年的「香港新東方廚藝培訓」，專門舉辦成人中菜、公司團體培訓、西餐及烹飪證書課程，以及小朋友生日會、親子烹飪班、暑假小廚神班等；而雙層芒果椰子慕絲蛋糕，便是暑假小廚神班的其中一個選擇項目，適合6至12歲小朋友參加。
這款以一排排白朱古力花花作裝飾，設計別致的蛋糕，由在中心任教7年，主力教授製作蛋糕甜品的導師Oscar設計及主理，他表示：「這款蛋糕用了夏天當造的芒果作主要材料，以及其他原型的食材，沒有加入防腐劑、乳化劑等，讓小朋友吃到健康又不會太甜的蛋糕；加上蛋糕是雙層設計，小朋友可以即堂完成，既滿足又開心。」
每堂最多12位小朋友參加，在兩個多小時的課堂上，Oscar先向小朋友講解所用的材料及其特點，例如：用低筋麵粉來做蛋糕會令質感更鬆軟，以及安全使用打蛋器等用具的方法；然後，Oscar才逐一示範每個製作步驟，再由小朋友親自落手製作，過程中他亦會加以個別指導。
注意竅門
製作這款雙層蛋糕，對小朋友來說都有一定難度，需要注意一些竅門，例如：在蛋白霜加入低筋麵粉後要立即攪拌，以免出現麵粉粒；用打蛋器打忌廉時要有耐性及注意狀態，如過度攪拌會失去軟滑的效果；把蛋糕漿倒入焗盤後，需將焗盤在桌上拋「燉」兩次，以釋出大氣泡。裝飾蛋糕後，小朋友便可以放入大紙盒，帶回家與家人一起品嚐自己親手做的製成品，特別滋味；如蛋糕不是即日進食，可放於雪櫃冷藏最多3日。（查詢：2656 2727）
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