發佈時間：14:31 2024-07-31
近年在港掀起一股印度風，多間精緻的印度餐廳相繼開業，位於尖東的Nine One就是其中之一。Nine One以印度國家地區代碼+91命名，裝潢時尚的餐廳酒廊，由來自印度孟買的女生Samaira主理，也許是印度及葡萄牙混血兒的關係，她炮製印度菜餚的手法，乃傳統中見新穎。
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傳統中見新穎
是夜分別挑選了3道菜（$380/位）及4道菜（$580/位）的嘗味晚餐，作二人共享。兩款餐前小食，Khakra西印度小麥脆餅，用時醮上少許甜酸微辛的自家製Chunda西印度漬芒果醬，口感香脆；玉米片則以Kachumber印度番茄青瓜莎莎醬配搭，風味迷人。
前菜Eat A Rainbow是印度街頭地道小食，小盤上的爆米花、果仁、薯仔粒、鷹嘴豆、番茄、青瓜及洋葱粒，拌入Chutneys印度酸辣醬再撈起，口感豐富。至於Tuna Bhel由刺身級的日本吞拿魚蓉，融合香草、香料和來自主廚印度家庭農場的Kokum果實醃漬，Kokum是山竹家族一種罕見的印度水果，味道甜酸，且散發濃鬱甜味，正好為吞拿魚蓉提鮮。接下來的East Indian Lamb Potato Chop，是Samaira兒時的家庭小食，內裹免治羊肉的薯蓉餡餅，辛香四溢，散發微絲羊羶香；而茅屋乳酪薯蓉餡餅，是素食版本，做法相若，然而味道較為辛辣。
主菜必點East Indian Chicken Khuddi，東印度咖喱雞融合Bottle Masala複合香料慢火燉煮，肉質細滑且香氣十足，配合以洋葱、果仁、提子乾和Balsmati印度香米炮製的印度婚宴米飯，芳香無比。另East Indian Fish Kujit是外裹蕉葉，再抹上香草蓉烹煮的鯖魚，不但質感細嫩，且肉汁清香，用時配合微酸酥軟的Uttapam南印度發酵香米大餅，配搭新穎。最後的甜品印度芒果乳酪，好比芒果奶昔，佐以開心果和Waffle脆餅，增添味道口感。
Nine One
地址：尖東麼地道66號尖沙咀中心G80-85地舖
查詢：3741 2990
