更新時間：16:42 2024-03-19
發佈時間：16:42 2024-03-19
發佈時間：16:42 2024-03-19
香港人有口福，因在這彈丸之地竟能歎盡世界各地的美食，就好似今期推介的兩間特色西餐廳，就要畀心心眼；皆因除了由名廚主理外，他們更絞盡腦汁大玩木炭BBQ佳餚和意國、瑞士菜Crossover主題，不但質素有保證，驚喜度更是滿分！
炭烤煙燻增添香氣
由米芝蓮2星名廚Bjoern Alexander擔任行政總廚的Charcoal Bar，對食材及烹調一絲不苟。大廚嶄新設計的木炭燒烤菜，嚴選環球熟成肉食和優質海鮮炮製，再以荔枝木或杏仁木等用明火燒烤及煙燻；既凸顯食材的原味，又添上不同的木炭香氣，聞到時即食慾大增！
推介招牌菜美國Brandt Beef西冷牛扒，以荔枝木煙燻後，牛肉的香味更有層次感。大廚還特別調配了多款醬汁配燒烤牛肉一起品嘗，包括辣根忌廉醬、五重黑椒醬、焦化牛油醬和芫荽阿根廷青醬，各具特色風味。
集瑞士意大利風味
大坑是搵食熱點，剛登陸該區的Nocino值得一試。店名源自意大利一款利口酒，由曾在倫敦任職大廚多年的Matthew Ziemski掌舵，他對瑞士南部及意大利地道料理尤其熟悉，故新店菜式均主打這兩地的食材及烹調方法。
這店的必點菜式，一定是和牛他他、炸餡餅及手工意粉。因意粉的配搭富特色，當中更融合瑞士的家鄉材料，例如牛腱肉醬麻花意粉，便是採用瑞士人手熬煮肉汁的方法來烹調肉醬；炸餡餅就將原個炸至金黃色，外層香脆，裏面是軟滑的格呂耶爾芝士，惹味可口！
A/ Charcoal Bar
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下G62舖
查詢：2217 0088
B/ Nocino
地址：大坑銅鑼灣道92E號地舖
查詢：6012 1098（Whatsapp）
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