更新時間:15:30 2024-03-11
發佈時間:15:30 2024-03-11
發佈時間:15:30 2024-03-11
不會用「隱世」去形容這間位於太子的深夜食堂—「喬」KYOU居酒屋,但要轉入後巷才搵到、具探秘的精神,不期然令人聯想到高手的確切信心。說到底,居酒屋,最關鍵是氛圍!餐廳主打日式串燒,也有不少燒物、炸物、主食等,不妨留意黑板寫上的時令菜式。
餐前說笑
套上圍裙的旭師傅,全程埋首工作之餘,更不時帶動氣氛,伴着串燒燒物香氣,與大家開一些無傷大雅的玩笑。每道菜式前,他更會悉心詳盡分析、闡述其創意或受啟發的概念。有一刻以為自己真的置身在東京、大阪的居酒屋歎地道美食。
新鮮配搭
由端上支豆、自家醃漬山根、蓮藕開開胃,以及佐清酒的焗魚乾,即展開一段愉悅居酒屋體驗之旅。炭爐畔乾身的喜之次BB魚,再加一串串日本禾稻爆谷,配搭新鮮,味道又夾。而經過旭師傅細心研究以炒鹽手法締造的鹽燒牛舌心,好味到可以一再Encore!至於以豐腴五花腩包裹日本新鮮水果製成的「福岡豚肉草莓卷」和「福岡豚肉葡萄卷」,必須分別沾上煉奶、淺嘗房島屋兔心Black清酒,能提升一個新的層次。
完美總結
旭師傅更運用「立鱗燒」方式將日本甘鯛(馬頭魚)的魚鱗燒倒站起來,再灑上日本飄雪鹽加早前焗好的爆谷,是具有脆脆的口感組合。另外品嘗過鹽燒日本青椒仔、鹽燒日本秋葵和豐美汁燒五花腩肉等之後,最後當然是吃甜點,日本淡雪士多啤利十勝紅豆抹茶奶凍,真是完美捧腹的美食體驗!
「喬」KYOU居酒屋
地址:太子花園街239號嘉慶苑地下C號舖
電話:6773 8339
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