更新時間：15:30 2024-03-11
發佈時間：15:30 2024-03-11
發佈時間：15:30 2024-03-11
不會用「隱世」去形容這間位於太子的深夜食堂—「喬」KYOU居酒屋，但要轉入後巷才搵到、具探秘的精神，不期然令人聯想到高手的確切信心。說到底，居酒屋，最關鍵是氛圍！餐廳主打日式串燒，也有不少燒物、炸物、主食等，不妨留意黑板寫上的時令菜式。
餐前說笑
套上圍裙的旭師傅，全程埋首工作之餘，更不時帶動氣氛，伴着串燒燒物香氣，與大家開一些無傷大雅的玩笑。每道菜式前，他更會悉心詳盡分析、闡述其創意或受啟發的概念。有一刻以為自己真的置身在東京、大阪的居酒屋歎地道美食。
新鮮配搭
由端上支豆、自家醃漬山根、蓮藕開開胃，以及佐清酒的焗魚乾，即展開一段愉悅居酒屋體驗之旅。炭爐畔乾身的喜之次BB魚，再加一串串日本禾稻爆谷，配搭新鮮，味道又夾。而經過旭師傅細心研究以炒鹽手法締造的鹽燒牛舌心，好味到可以一再Encore！至於以豐腴五花腩包裹日本新鮮水果製成的「福岡豚肉草莓卷」和「福岡豚肉葡萄卷」，必須分別沾上煉奶、淺嘗房島屋兔心Black清酒，能提升一個新的層次。
完美總結
旭師傅更運用「立鱗燒」方式將日本甘鯛（馬頭魚）的魚鱗燒倒站起來，再灑上日本飄雪鹽加早前焗好的爆谷，是具有脆脆的口感組合。另外品嘗過鹽燒日本青椒仔、鹽燒日本秋葵和豐美汁燒五花腩肉等之後，最後當然是吃甜點，日本淡雪士多啤利十勝紅豆抹茶奶凍，真是完美捧腹的美食體驗！
「喬」KYOU居酒屋
地址：太子花園街239號嘉慶苑地下C號舖
電話：6773 8339
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