更新時間：15:15 2024-02-13
發佈時間：15:15 2024-02-13
發佈時間：15:15 2024-02-13
適逢是情人節，除了浪漫的蠋光晚餐之外，更可為摯愛送上小心意。今次特意炮製手工愛心果醬曲奇，不但外形精緻、微甜滋味，且牛油香氣四溢，製作時間只需60分鐘，大可一試。
顏色賣相吸引
愛心果醬曲奇Jam Cookies是上盛的佳節小禮物，皆因金黃色的曲奇，配合紅色的心形果醬，造型奪目耀眼。
首先，經典曲奇用上牛油、糖和麵粉烤焗，不但軟硬適中，而且酥軟甜美，再配合覆盆子果醬，甜度剛好而略帶微酸，味道平衡。而暗紅色調的覆盆子果醬與金黃曲奇顏色正好成強烈對比，賣相一流。嗜甜的朋友，大可按個人喜好，以藍莓等果醬取代。
製作過程簡單
另外，果醬曲奇炮製的過程簡單，靜止和烘焙時間合共約1小時。製作過程只需將乾濕材料混合成麵糰，再塑形便可放入焗爐烘焙。至於添加果醬時，建議將室溫果醬放入微波爐輕輕加熱，以便注入。
隨時炮製享用
個人喜歡一次過炮製雙倍份量的曲奇，並將剩餘的曲奇麵粉糰，以保鮮袋放入雪櫃冰箱冷藏上一個星期（即下述Step 4），用時再注入果醬，並加熱烘焙。但需注意，由於曲奇麵粉糰經冰箱冷藏的時間較長，烘焙時間亦得多添1至2分鐘，那便隨時可以享用出爐手工果醬曲奇。
「零失敗」手工愛心果醬曲奇，製作時間約1小時，包括動態時間20分鐘、靜止時間30分鐘和烘焙時間10分鐘。
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