發佈時間：07:30 2026-11-05
巴黎之行，回到童年時隨爸爸到過的餐廳尋味，其中位於皇家街3號的Maxim's de Paris歷史悠久，闊別多年，這次旅程獨個兒再度到此享用雙龍蝦晚餐。餐廳的鍍金鏡子、花卉壁畫、彩色玻璃和華麗的Art Nouveau新藝術風格裝潢依舊，餐廳在餐具與玻璃器皿等細節一絲不苟，餐碟集蕾絲、天秤、蝙蝠和吸血殭屍一身的標識依舊，承載着永恆經典的氣派。
Bow Tie領結瓶裝水
餐廳提供自家品牌Maxim's瓶裝水，由已故前主人Pierre Cardin設計，玻璃樽外形以餐廳侍應的Bow Tie領結為概念，如斯優雅。嘗過口感輕盈酥脆，帶有芝士鹹香的迷你芝士泡芙，為是夜雙龍蝦晚餐揭開序幕。開胃菜Carpaccio de langoustines，鰲蝦薄片沿用肉質緊實潔白、味道鮮甜清淡的挪威鰲蝦入饌，尾肉以鹽花和檸檬橄欖油漬。挪威鰲蝦薄片肉質細膩，柔軟絲滑，入口即化，且帶有天然的甜味；頂層的Caviar魚子醬，增添淡淡的海洋鹹鮮。嘗一口Verre Pouilly fumé Léon Pabiot，以酒釀的清爽餘韻和奶油般柔滑，襯托龍蝦的細膩口感。主菜Homard, légumes d'été, bisque crémeuse，Homard Breton藍龍蝦產自法國西北海岸Brittany，稀有的藍龍蝦以深藍色的外殼、緊實的肉質和鮮甜濃鬱的口感見稱，配合豆子和豌豆等時令蔬菜、Morels法國羊肚菌、車厘番茄，口感滿滿，餐廳的迷你Baguette法式棍包外層酥脆，內裏柔軟濕潤而帶嚼勁，以之沾上龍蝦濃湯忌廉醬，風味一絕。
甜品經典Crêpes Suzette起源眾說紛紜，其中廣為流傳的說法是1896年一位服務員意外點燃了薄餅，並巧妙地將其呈給了未來的愛德華七世國王。席前炮製的經典法式甜品，將薄餅浸在焦糖橙香奶油醬汁，並用橙味利口酒Flambé火焰烹調。經典甜品口感香甜，奶香濃鬱而帶柳橙風味。
Maxim's de Paris
地址：3 Rue Royale, 75008 Paris
查詢：+33 1 42 65 27 94
