發佈時間：06:00 2026-09-25
停不了的濃鬱風味
遊走舊地第八站，新加坡之行入住St Regis，全因酒店位置受情感牽引。酒店合共七間餐廳，其中五間由酒店管理，入住期間多番光顧。
入住瑞吉酒店第一個晚上，到酒店全新意大利餐廳Sophia享用一人晚餐。意大利麵食Spaghetti All'astice，經典龍蝦意麵以新鮮波士頓可持續龍蝦為主要食材，佐以櫻桃番茄、龍蝦汁、羅勒烹製而成，濃鬱風味在於龍蝦殼和甲殼熬煮的海鮮濃湯醬汁，意麵入口質感豐富，且盡吸海鮮濃湯醬汁精華，入口微辣而散發蒜香。主角波士頓龍蝦，龍蝦鉗切塊連半隻龍蝦化身龍蝦肉塊，另一半連殼龍蝦自行動手切肉，肉味濃鬱鮮甜，肉質緊實且鮮嫩多汁；配合久違的BOLLA, Veneto, Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC以酒體飽滿、口感濃鬱的酒釀襯托美食。甜點Spagnola，傳統意大利Gelato以濃鬱奶油冰淇淋為基底，配合酸甜的Amarena黑櫻桃糖漿，並以糖漿櫻桃和威化餅點綴，前者光滑細膩，後者酸爽濃鬱。
酒店同名酒吧St Regis Bar享負盛名，既然入住酒店又豈能錯過。獨個兒歡樂時光首選以Future DOF.01為名的雞尾酒。調酒以口感順滑濃鬱的Woodford Reserve Bourbon波本威士忌為基調，融合西班牙Lustau Pedro Ximénez Sherry雪梨甜酒、烤米粒、Taylor's Port波特酒、香醋醬油和苦甜朱古力，送上時揭開蓋上垂直玻璃蓋子的調酒，凸顯其煙燻風味，特色「未來」調酒煙燻風味濃鬱，與隨酒小食地道甜豬肉乾堪稱絕配。伴酒小Crispy Lemongrass Chicken Drumettes，香茅脆皮雞腿如其名，外層金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，配合咖喱蛋黃醬，為鹹香酥脆的脆皮雞腿增添微辣順滑。
新加坡瑞吉酒店
地址：29 Tanglin Road, Singapore 247911
查詢：+65 6506 6888
