更新時間：19:02 2023-11-16
發佈時間：19:02 2023-11-16
發佈時間：19:02 2023-11-16
曼谷之旅除了食盡地道泰國菜外，還特意嘗嘗這邊的歐陸佳饌。然而心儀餐廳不是人氣星級打卡食肆，而是復刻經典，且洋溢昔日情懷的懷舊法國餐廳Lyon French Cuisine。
復刻經典 昔日情懷
是夜晚餐點了法國洋葱湯，經典洋葱湯先以牛油將洋葱煎煮至軟身，釋出天然焦糖風味，再放高湯熬出洋葱湯，最後放上麵包和芝士，並放入焗爐，做出Gratinee法式焗菜的風味。法國洋葱湯不但入口暖和，且味道香甜濃郁，滋味無窮。至於龍蝦湯亦不失香氣，然而濃稠度稍遜。
接下來頭盤醋漬烏賊配沙律味酸清新而醒胃。至於Foie Gras香煎肥肝，按傳統以法國鵝肝入饌，久違的鵝肝味道較坊間常見的鴨肝淡雅，外層微絲薄脆，內裏如鵝絨絲滑豐盛，質感對比兩極，嘗罷以隨附的火箭菜沙律配意大利陳醋的微澀絲甜潔淨味蕾。
主菜是經典Truite Menuiere ，Rainbow Trout虹鱒魚先撲上麵粉，再經牛油香煎，最後撒下綠胡椒粒及烤香杏仁片增添香氣、口感和深度。
最後懷舊經典甜點Crêpes Suzette火焰橙酒班戟重現眼前，服務員遵從傳統，用上銅製平底鍋，先以糖及橙汁煮班戟，再撒下Grand Marnier及白蘭地，然後Flambé火焰班戟，用時配合雲呢拿雪糕，不但風味傳統，且甜美迷人。
而久違的Fondant Royal，恰如暖暖的朱古力小蛋糕，外層微脆柔軟，內藏丁點朱古力醬，朱古力味道濃厚而牛油香氣四溢，昔日滋味瞬間湧上心頭。
龍蝦湯（280泰銖 約港幣70元）
虹鱒魚配烤香杏仁片 （680泰銖 / 約港幣170元）
Crêpes Suzette火焰橙酒班戟 （280泰銖 / 約港幣70元）
Fondant Royal （220泰銖 / 約港幣55元）
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