北上尋味深圳米芝蓮星級餐廳4大推介環境食品性價比高

更新時間：08:28 2026-09-15
發佈時間：08:28 2026-09-15

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備受美食界期待的《2026廣州深圳米芝蓮指南》於8月中發布，為北上消費的香港饕客提供了最新的權威美食地圖。本年度的指南更首次將深圳納入評審城市，更將是廣深兩地榜單以聯合形式發布。於合共176間入選餐廳中，深圳首次開榜就有59間餐廳上榜，包括2間二星及5間一星餐廳，而榮獲二星的2間食府均是以精緻粵菜作主打。此外，還有21間主打高性價比的街坊美食獲得「必比登推介」，為港人北上尋味提供更多元化的選擇。

東灣-由輝師傅主理星級粵饌現代演繹

位於深圳文華東方酒店，榮獲2026年《黑珍珠餐廳指南》一鑽的「東灣 - 由輝師傅主理」粵菜府，這次甫上榜就摘下米芝蓮二星殊榮。餐廳由擁有30多年烹飪經驗的粵菜大師黃景輝（輝師傅）掌舵，並由中餐行政總廚唐啟水師傅負責日常營運，打造出一系列融合嶺南傳統與當代潮汕風味的經典潮粵美饌。

傳統風味驚喜變奏招牌菜

輝師傅以「不時不食，本味至上」為宗旨，菜單不僅保留了粵菜的靈魂「鑊氣」，更在食材搭配與擺盤美學上充滿巧思。而水師傅則有逾20年經驗，對食材要求極緻，且刀工精湛，確保餐廳的出品穩定。
東灣的招牌菜充分地將「傳統與現代」理念融會貫通，例如招牌珍菌燒鵝卷（配圖A03），就一改傳統燒鵝的呈現方式，將酥脆的鵝皮包裹雲南野生菌餡料，每口都充滿豐腴的鵝香。而金不換沙茶豆醬炒澳洲龍蝦，則將潮汕的濃郁風味與龍蝦的爽口鮮甜完美結合，猛火爆炒並以老雞湯煨煮，絕對是一道體現鑊氣十足的必點菜式。

東灣 - 由輝師傅主理
地址︰深圳福田區皇崗路5001號深業上城A座深圳文華東方酒店1樓
營業時間︰星期一至五11am-2:30pm、5:30pm-9:30；星期六至日10:30 am-2:30pm、5:30pm-9:30

金不換沙茶豆醬炒澳洲龍蝦︰餐廳的招牌菜，龍蝦肉加入潮汕醬汁後以猛火爆炒，香氣及鑊氣都十足。

餐廳環境優雅，除了主用餐區外，9間廂房是以《山海經》為靈感命名，呼應了粵菜「從山海取材」的理念。

東灣由著名粵菜大師黃景輝師傅主理，他來自廣東潮汕，年僅16歲時就決定輟學，決心追尋廚師夢。

招牌珍菌燒鵝卷一改傳統燒鵝的呈現方式，將酥脆的鵝皮包裹雲南野生菌餡料，每口都充滿豐腴的鵝香。

雲璟︰雲端之上用餐體驗

由名廚郭元峰師傅主理的中菜廳雲璟，坐落於深圳鵬瑞萊佛士酒店70樓，在首版《廣州深圳米芝蓮指南》中榮獲二星殊榮，同時亦是連續6年的《黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳。雲璟坐擁深圳灣的環迴景致，更可遠眺香港，其設計則以「雲」為主題，與店名互相呼應，旨在為食客帶來雲端之上的用餐體驗，難怪被老饕封為深圳最靚景的高級中菜。

「食材獵人」堅持原味與創新

餐廳的靈魂人物非總經理兼中餐行政總廚郭元峰莫屬，他擁有超過25年的粵菜烹飪經驗，因堅持深入原產地挑選時令食材，而被譽為「食材獵人」。
在郭師傅的帶領下，餐廳以現代烹調技巧演繹傳統粵菜。菜單會隨季節更迭，並會加入矜貴食材如魚子醬、燕窩、龍蝦、鮑魚及花膠等。例如招牌菜之一的「珠瓜燜鮑魚．酸辣白汁魚子醬」（配圖B04），就選用了上等鮑魚，與清甜的珠瓜一同慢火燜煮，讓海鮮的鮮味與瓜的清香完美融合，最後再淋上特製酸辣白汁，並綴以矜貴魚子醬，味道創新，更是展現廚師匠心的精緻菜餚。

雲璟
地址︰深圳南山區中心路3008號深圳灣1號T7鵬瑞萊佛士酒店70樓
營業時間︰11:30am-2:30pm、5:30pm-10:00pm

山刺梨汁撈金絲燕窩︰融合了兩種傳統矜貴食材，包括養顏潤肺的燕窩，以及雲貴高原特有的野生果實山刺梨。

人稱「食材獵人」的郭元峰師傅，擁有超過25年粵菜經驗。

雲璟位於酒店的70樓，猶如在雲端之上，讓食客可邊賞美景邊歎美食，裝潢則清雅奢華，格調非凡。

Ensue：米芝蓮三星名廚打造

位於福田香格里拉大酒店40樓的Ensue，是美國米芝蓮三星名廚Christopher Kostow在海外設立的首間餐廳。Kostow曾創下美國本土最年輕摘下三星榮譽的紀錄，實力備受肯定，是深圳人氣數一數二的Fine Dining餐廳之一。
餐廳理念源自加州的「從農場到餐桌」文化，並強調永續性。Kostow深入鑽研華南飲食文化後，決定將其「新派納帕谷料理」與本地粵菜風味及食材結合，加上在廣東主廚Jeff Wu的帶領下，團隊嚴選本地食材，並堅持自製發酵及調配大部分調味料，為食客帶來融合創意與優雅的菜餚。

Ensue
地址︰深圳福田區福田街道益田路4088號福田香格里拉大酒店40樓
營業時間︰星期二至六6pm-11pm

春天的水晶餅︰以廣式水晶餅皮、青豆、薄荷、布拉塔芝士及卡露伽魚子醬製成的甜品，既帶清甜及奶香，又有魚子醬淡淡鹹鮮味。

蟹粉龍蝦︰法國藍龍蝦經炭火烤過後，塗上以招潮蟹製成的發酵醬汁，以及搭配由蟹黃與蟹肉熬成的濃郁牛油醬，重構出極致的鹹鮮滋味。

餐廳設計由紐約設計師Chris Shao操刀，巧妙地將中式奢華與納帕谷的自然風情結合。

OPUS 388：388米高空法式饗宴

OPUS 388是深圳文華東方酒店繼二星中菜「東灣」後，再下一城的高級法菜餐廳。餐廳由擁有豐富米芝蓮餐廳經驗的主廚Alessio Durante掌舵，位於388米高空，坐擁壯麗城市景觀，食客可一邊欣賞廚師團隊精湛廚藝，一邊在開揚全景下用餐。
來自意大利的Alessio Durante，其廚藝生涯深受地中海風格影響，並曾在Alain Ducasse旗下的多間米芝蓮三星及二星餐廳任職，累積了紮實的經典法國料理根基。旅居中國後，他深入探索各地風土，致力將歐洲烹飪傳統與本地新鮮食材結合，其料理風格以精準、和諧及優雅見稱。

OPUS 388
地址︰深圳福田區皇崗路5001號深業上城A座深圳文華東方酒店77樓
營業時間︰星期三至星期日5pm-10:30pm